Cookies "Lady's fingers" eller på en annen måte savoyardi - den berømte italienske delikatessen, som serveres som en deilig bakt te, eller pleide å lage forskjellige kaker.
Oppskrift på cookies "Lady's fingers"
ingredienser:
- kyllingegg - 3 stykker;
- hvetemel - 3 klype;
- stivelse - 1 ss. skje;
- granulert sukker - 3 ss. skjeer;
- salt - en klype;
- vanillin - klype.
forberedelse
La oss finne ut hvordan du lager informasjonskapsler "Lady fingers". Vi oppvarmer ovnen til 160 grader, dekker bakeplaten med bakepapir, smør med olje og tilbered kondenseposen. Deretter fjern forsiktig hvittene fra yolks. I yolks, legg til en klype sukker og vanillin etter smak. Vi slår massen til en frodig tilstand og fullfører oppløsning av sukkerkrystaller. Hell deretter den tidligere siktede stivelsen og bland.
Pisk vispene med en mikser, som følger med en klype salt til de øker i volum. Massen skal vise seg frodig, tykk og ikke tømme av veggene på fatet. Deretter legger du til det resterende sukker og slår lett med en visp eller en blander til stabile topper blir dannet og sukkeret oppløses. Hvis proteinmassen ikke er tilstrekkelig stabil og tett, legg til litt mer sukker. Deretter plasserer du øyene nøye i proteinmassen. Melet siktes gjennom en sigte, helles i deigen og forsynes forsiktig med en skje fra topp til bunn, som om den løftes. Massen skal være tett og ikke flyter.
Deretter raskt overfør deigen til en konditorpose og trykk forsiktig på et stekeplade av en pinne ca. 10 cm lang. Vi sender forsiktig alt i ovnen i ca 15-20 minutter. Under baking kan døren ikke åpnes. Når kjekspiker blir forsiktig gyldne, betyr det at de er klare. Slå av ovnen, la pinnene være helt kule i den og tørk. Hvis stengene etter kjøling ikke er tilstrekkelig sprø, varmes ovnen igjen, legg kakene i ytterligere 5 minutter og slå av den. Før du serverer te, kan du sprinkle en godbit med sukkerpulver eller sukker.
Kjeks kjeks "Fruens fingre"
ingredienser:
- hvetemel - 150 g;
- granulert sukker - 150 g;
- kyllingegg - 3 stykker;
- pulverisert sukker - 100 g.
forberedelse
Vi tilbyr en ekstra mulighet til å lage informasjonskapsler "Lady fingers". Så først tar vi eggene og adskiller forsiktig ølene fra proteiner. Visp den pisket med halvt sukker til sterke tinder er dannet. Vispeblommer med andre halvdel av sukker hvitt-het. Bland deretter langsomt oyeblikkene med proteiner, hell forsiktig melet og bland det. Ved hjelp av en konditori sprøyte du kakene på et smurt bakeplate, dryss med pulverisert sukker og sett inn en forvarmet ovn i ca. 12 minutter. Vi bake informasjonskapsler ved en temperatur på 180 grader og ikke åpne døren for ikke å ødelegge bakingen.
Kakekake «Lady fingre»
ingredienser:
- kaker "Lady's fingers" - 200 g;
- søt kald kaffe - 200 g;
- kondensert melk - 200 ml;
- rom essens eller konjakk - om ønskelig;
- rømme - 200 ml.
forberedelse
Skjemaet er dekket med matfilm og vi lager kaffe, og legger til litt rom essens eller konjakk. Så blir kjølen nedkjølt og forsiktig senket inn i den med en lever "Lady's fingers". Vi venter omtrent 2 sekunder og fjerner det umiddelbart, ettersom kaken raskt absorberer kaffe og sukker. Vi skifter forberedte pinner i form i lag for å smøre hver rømme til kakene er ferdige. Da fjerner vi den ferdige kaken i kjøleskapet for omtrent hele natten. Vi dekorerer delikatessen etter eget skjønn - glasur, revet sjokolade eller pulverisert sukker.