Alycha er en universell frukt. Fra det kan du lage deilige compotes og syltetøy , og fra det kommer en herlig adzhika. Oppskrifter for fremstilling av ajiki fra kirsebærplomme er beskrevet nedenfor.
Adjika fra plomme til vinter - oppskrift
ingredienser:
- kirsebærplomme - 5 kg;
- Koriander fersk - 2 bunter;
- koriander - 0,5 glass;
- fersk fennikel - 1 gjeng;
- Mint loppe - 1 gjeng;
- fersk dill - 2 bunter;
- pepperbitter granateple - 2 stk.
- hvitløkhoder - 5 stk.
- sukker - 1 ss. skje;
- salt - 60 g;
- vann.
forberedelse
Alycha blir først grundig vasket. Hell det i en gryte, hell i vann og legg den på en komfyr. Kok til det er mykt. Deretter gnier vi alychaen gjennom kolander med deler. Vi gni, mens i en kolander vil det bare være skinn og ossikler. Alle greener blir vasket og kuttet. Hvis du ikke finner en loppe mynte, kan du ta en timian i stedet. Nå blir alle grønnsaker sammen med korianderen vridd i en kjøttkvern eller knust i en blender. På samme måte gjør vi med rensede denticles av hvitløk og chili pepper. Oppnådd fra kirsebærplommen setter vi på brannen, kokes, tilsett salt, grøt fra grønnsaker, hvitløk og pepper. Deretter legger du til litt vann til adjika er konsistensen du liker. Etter koking lagrer vi Adzhika fra kirsebærplomme med grønne i minst 1 time. Periodisk må det røres slik at det ikke brenner ut. Etter det smaker vi. Hvis plomme er sur, legg sukker. Du kan klare det hvis frukten hadde en søt og sur smak. Hvis sukker er tilsatt, vil adzhika koke i ytterligere 5-7 minutter. Koking det vi hælder det over steriliserte krukker, rulle det opp, skru det opp og ned og la det avkjøles. Hold disse blankene på et kjølig sted.
Ajika fra kirsebærplomme og tomat - matlaging for vinteren
ingredienser:
- kirsebær blomme gul - 1 kg;
- tørket paprika 0,5 ts;
- chili pepper - 1 stk.
- en blanding av paprika - 1 teskje;
- hvitløk - 6 denticles;
- tomater - 2 kg;
- salt - 60 g;
- søt pepper - 4 stk.
- pepperoni pepperoni - 4 stk;
- sukker - 75 g.
forberedelse
Til min kirsebærplomme fjerner vi stilkene og beinene. Mine tomater, skarpt skåret og knust med en blender. Søt pepper, chili og pepperoni er også min, kutt og slip i en blender. Alychu knuses på akkurat samme måte. Hvitløk er renset og slipt - det kan passeres gjennom et trykk eller revet på en fin riper. Alle ingrediensene er blandet, sett på brannen og koke ca 1 time fra kokepunktet. Tilsett salt, krydder. Og nå smaker vi det - hvis adzhika er surt, hell sukker. Det viktige poenget er at når du skal lage mat, er det ikke nødvendig å dekke pannen med et lokk, fordi vi må lage ajika fra kirsebærplommer og tomat til vinteren kokt og fortykket. Vi hælder den på sterile bokser og rulle den opp.
Adjika fra gul kirsebærplomme - forberedelse til vinteren
ingredienser:
- plomme - 3,5 kg;
- hvitløk 350 g;
- bitter pepper - 3 stykker;
- persille fersk - 1 gjeng;
- sukker - 1 kopp;
- tomatsaus - 1 liter;
- salt - 1,5 ss. skjeen.
forberedelse
Til min kirsebærplomme fjerner vi beinene. Vi sender det gjennom kjøttkvernen. Og hvis beinene blir fjernet hardt, kan du gå en annen vei - vi fyller frukten med kokende vann eller litt koke, og så gni vi gjennom kolanderen. Pepper, hvitløk og greener er vridd i en kjøttkvern og legger til plommen. Hell tomatsaus, tilsett sukker, salt og bland. La massen brew i ca 20 minutter, hvorpå den er helt klar til bruk. Og til adzhiku fra gul kirsebærplomme for å forberede seg på vinteren for fremtiden, er det mulig å dekomponere ajika fra plomme på steriliserte krukker, å lukke med kapronlokk og lagre på et kjølig sted. Hvis kjelleren ikke er kald nok, er det bedre å lagre det i kjøleskapet. Bon appetitt!