Kulinariske spesialister fra forskjellige land tilskriver torskelever til delikatesser. Den lave prisen på dette produktet gjør at noen kan bruke denne delikatessen når de forbereder en festlig middag. I tillegg til delikat smak, vil torskelever gi et bredt spekter av næringsstoffer som gunstig påvirker helsestatusen.
Selv gamle leger brukte torskelever til å behandle visse sykdommer. Moderne leger har bekreftet tilstedeværelsen i dette produktet av verdifulle egenskaper. Fordelene og skadene for torskelever fra moderne produsenter bestemmes imidlertid av måten produktet er forberedt på.
Er leveren av torsk nyttig?
Torskelever beholder dårlig brukbare egenskaper ved produktfrysing. Derfor oppnås et virkelig verdifullt produkt i tilfelle når bevaring av leveren blir gjort umiddelbart etter fangst av fisk. Slike beholdere beholder 90% av alle nyttige stoffer. De er nødvendigvis merket med GOST og tilhører høyeste klasse. Imidlertid er mest hermetisert mat laget av frossen lever, noe som reduserer sin verdi for kroppen betydelig.
Fordelen med torskelever hermetisert 1 klasse vil være mindre enn for premiumkvalitet hermetikk. Men i dette tilfellet vil kroppen også motta verdifulle fettsyrer, inkludert omega-3 , og en liten del av viktige mineraler og vitaminer. Fett som er inneholdt i torskelever, blir lett fordøyd av kroppen og fører til lang metning.
Ved bevaring av torskelever, brukes sorte pepper, salt og løvblad. Dette er et standard sett med ingredienser som legges til premium hermetisert fisk. Tilstedeværelsen av andre komponenter kan indikere et produkt av lav kvalitet. Den marinade for dette produktet er det eget torskeleverfettet, noe som resulterer i et produkt bevart i sin egen juice.
Kaloriinnholdet i torskelever er ganske høyt - 613 enheter per 100 g. Hvis vi tar i betraktning det om 190 g hermetisert mat i boksen, får vi kaloriverdien av en kan med torskelever som tilsvarer ca. 1165 enheter. Imidlertid, med slike indikatorer, anses torskelever som et verdifullt diettprodukt, forutsatt at det kun kan konsumeres i små porsjoner under dietter. Torskelever under dietter styrker kroppen betydelig, slik at den ikke taper og mister nyttige stoffer.
Torskeleverolje
Torskelever er den viktigste kilden til fiskeolje. Torskeleverolje kan brukes som forebyggende tiltak for revmatisme, astma, postpartum depresjon, lindring av hepatitt, diabetes, koronar hjertesykdom, hypertensjon, konsekvensene av hjerteinfarkt, for å akselerere beinskjøt i skader og forbedre generell tilstand. I tillegg fører fiskeolje til lavere kolesterolnivå i kroppen og forbedrer blodsammensetningen. Fiskolje er en god forebygging av rickets og avitaminosis A. Eksternt kan fiskeolje brukes til å behandle sår, fremskynde helbredelsen av termiske og kjemiske forbrenninger.
Kontraindikasjoner til
Lever av torsk er godt oppfattet av kroppen og gir ikke bivirkninger. Forsiktig skader på torskelever kan skyldes individuell intoleranse for fisk på hermetikk. Lever av torsk er et ganske fettprodukt, derfor kan det konsumeres kun i små porsjoner og i kombinasjon med andre ikke-fete produkter. Noen forskere sier om skader på lever av torsk på grunn av den store mengden retinol (vitamin A) i den. Imidlertid vil bruk av 1-2 bokser med hermetikk per uke ikke føre til overmetning av kroppen med dette vitaminet.