Muslinger er spiselige sjømollusker fra familien av bivalver, som sammen med østers har kommersiell betydning. Muslinger er en svært verdifull sjømat, nesten like god som østers. Muslinger er rike på vitaminer, mikroelementer og nyttige fettsyrer. Av disse kan du tilberede en rekke deilige og sunne retter, for eksempel kan de bli stekt.
Hvordan lage kyllinger?
Oppskriften er enkel - blåskjell stekt med løk og stekte egg med tomater .
ingredienser:
- blåskjell;
- vegetabilsk olje;
- løk;
- ferske kyllingegg;
- tomater;
- sitron;
- litt smør;
- greener.
forberedelse:
Forsiktig vasket blåskjell legger seg ut i en kolander, mens oljen varmes opp i en panne, og når vannet fra blåskjellene drenerer, legger vi dem i pannen. Først vil muslingene "slippe ut" vann fra seg selv og få lov til å mate det på lav varme. Vi blander dem med en spatel. Hvor mange minutter å steke blåskjell? Det avhenger av vannetes kokende tid. Etter at vannet som slippes ut av muslinger, kokes, legg litt olje til pannen og stek dem lett i et par minutter. Legg brannen til midten, legg forsiktig hakket løk til stekepannen og stek den til øm, forsiktig manipulere spatelen. Muslinger med løk er klare. I en egen stekepanne steker tomater på naturlig smør (du kan ta en bakt - så det vil smake bedre). Vi legger til egg slik at eggeplommen ikke vokser og dekker den med et lokk. Vi vil steke på lav varme til ølene er strammet med en tynn hvit film. Egg skal stekes slik at eggeplommen forblir halvfugtig. Nå kan du servere alt til bordet, pre-sprinkle muslingene med sitronsaft og dekorere med griser med grønt. Til en slik tallerken er det flott å servere et glass hvit eller rosa bordvin.
Muslinger stekt med hvitløk
ingredienser:
- 200 g skrællede blåskjell;
- 4 hvitløksklær;
- 3 ss vegetabilsk olje (oliven eller solsikke);
- blader av endivia;
- greener (persille, koriander, basilikum, rosmarin);
- sitron.
forberedelse:
Hvordan lagrer muslinger stekt med hvitløk? Kok vannet i pannen og legg blåskjellene inn i det, lag dem i 2-3 minutter, kast det deretter tilbake i kyllingen og la det avkjøles. Vi vil varme opp oljen i en panne og legge ut blåskjellene. Legg hvitløk, knust med en kniv. Stek alt, rør med en spade eller rist en stekepanne i 1-2 minutter, ikke mer. Klar blåskjell, stekt med hvitløk, sett på en tallerken med endiv, dryss med sitronsaft og pynt med grøntgrøt. Til denne delikatessen kan du servere kokt ris med salat av friske tomater, svarte og grønne oliven, ost (mozzarella, feta og brynza). Du kan servere bordlampe eller sterk usøtet lysvin eller mørk øl.
Frosne muslinger
Hvordan steke frosne muslinger? Dette spørsmålet interesserer alle som bor langt fra havet. Til å begynne med, hvis blåskjellene skales, er det nødvendig å fryse dem i beholdere med kaldt vann, skyll deretter grundig og kast dem i en kolander. Deretter kan du lage mat: syltetøy, kok, stew, stek. Enhver behandling varer ikke mer enn noen få minutter. Hvis muslingene lukkes i skall, kaster vi dem i kokende vann, om noen få sekunder vil de åpne. Du kan sikkert åpne vasker med en kniv.
Oppskrift på en tallerken frosne blåskjell
ingredienser:
- 200-300 g opptjente blåskjell;
- 1 løk;
- 4 hvitløksklær;
- 1 sitron;
- litt vegetabilsk olje;
- 30-50 ml hvitvin;
- en liten Dijon sennep med korn;
- sitron;
- greener (basilikum, koriander, rosmarin).
forberedelse:
Skalte løk kuttes tynt i ringer. Vi vil varme opp oljen i en stekepanne og stek løk på middels høy varme til en vakker blek gylden nyanse vises. Legg til blåskjell og hakket hvitløk i stekepannen, stek alt i løpet av 2-4 minutter. Vi heller vin og legger til sennep. Protoim et minutt. Klar blåskjell med løk i vin-sennepsaus legger vi ut på en tallerken og pynter med grøntgrøt. Som siderett kan du servere en salat av tomater med ost og oliven, ris, syltet eggplanter, stewed asparges, kokte strøkbønner, brokkoli. Vin under denne parabolen kan du velge usøtet og ikke rødt.