Berry paier kan tilberedes rundt sesongen, ved bruk for dem friske eller høstet frukt for fremtiden. På en eller annen måte er hovedoppgaven til riktig grunnlag for testen å beholde fruktens fuktighet. En god base holder sin sprø tekstur og ikke suge, det handler om slike oppskrifter for den perfekte shortcake for paier med bær, og vi går videre.
Slik lagker du kaker for kake?
Den tradisjonelle basen av shortcake er i stand til å takle berry stuffing enda bedre hvis du legger til en eggeplomme til den, som pålidelig reparerer alle komponentene sammen.
ingredienser:
- mel - 75 g;
- granulert sukker - 35 g;
- smør - 125 g;
- eggeplomme - 1 stk;
- isvann - 15 ml.
forberedelse
For å lage en kort deig er en kraftig blender ideell, men hvis kjøkkenapparatet ikke er til stede, kan du håndtere alle komponentene med en vanlig kniv.
Kombiner sukkeret med mel og en slurry helles tørre ingredienser på overflaten. Tilsett iskrem og begynn å kutte blandingen med en kniv til krummene dannes. Sett sammen krummene sammen, hell i isvann og legg til eggeplommen. Samle raskt inn alle ingrediensene sammen. La en deilig kortkake for paien i kjøligheten før du begynner å rulle ut.
Shortcake for søt kake
En ekte søt tann selv i en søt kake vil foretrekke å bruke en søtet base. Denne oppskriften er ikke overraskende, men hvis du legger til litt vanilje pod, vanilje ekstrakt, rom eller krydder som kanel til deigen. En flott base for delikatesser vil bli oppnådd i den kalde årstiden.
ingredienser:
- mel - 520 g;
- pulverisert sukker - 85 g;
- smør - 240 g;
- sitron - 1 stk;
- egg - 2 stk;
- en vanilje pod;
- melk - 25 ml.
forberedelse
Fjern innholdet fra vanilje pod og bland det med pulverisert sukker. Tilsett pulverisert sukker til melet sammen med sitrusskallet. Sett stykker iskrem og bruk en kniv for å skru alle ingrediensene i krummer. Samle krummen sammen, tilsett egg og melk, sett deretter deigen og la den stå i kulde før du ruller.
Shortcake for tærte med bær
For å gjøre deigen homogen, tilsett sukkerpulver, i stedet for krystallinsk granulert sukker, og slå et par eggeplommer på grunn av matthet.
ingredienser:
- Smør - 215 g;
- mel - 390 g;
- pulverisert sukker - 55 g;
- eggeplommer - 2 stykker;
- vann - 25 ml.
forberedelse
Først må du kombinere de tørre ingrediensene sammen og bare deretter legge til dem skiver smør. Vri smør og melblanding i krummeblanding med en kniv, hell deretter en blanding av øl og isvann og kombiner ingrediensene sammen.
Kakeoppskrift med kirsebærdeig
For å fullføre analysen av oppskrifter av shortcake for en kake med bær, vil jeg gjerne ha en fullverdig teknologi for å lage en kake, kirsebærbærene vil bli fylling for oss.
ingredienser:
- kortkake - 225 g;
- kirsebær - 890 g;
- granulert sukker - 85 g;
- stivelse - 5 g;
- kirsebær syltetøy - 45 g;
- egg hvit - 1 stk.
forberedelse
Velg en av de ovennevnte oppskriftene, lag deigen på den, og del deretter i to ujevne deler. Rull ut begge deler av deigen, legg mer inn i formen, og kutt den minste i strimler. Dekk kaken på kaken med kirsebær syltetøy, som vil beskytte deigen mot overflødig fuktighet. Peel kirsebærene, bland med stivelse og granulert sukker, og legg deretter i deigenes bakde. Dekk kaken med strips av shortcake, vri dem på en vilkårlig måte. Smør overflaten med protein før sending til ovnen ved 200 grader i 35 minutter.