På alle tider ble paier ansett som en varm, hjemmelaget parabolen og derfor ble det gitt spesiell oppmerksomhet bakte oppskrifter. Det er mange måter å forberede disse produktene på, men tradisjonelt - fra gjærdeig på vannet . Patties på vannet er myke, frodige og duftende, og de økonomiske ingrediensene som utgjør testen, vil ofte ødelegge familien din med bakevarer.
Stekt paier på vann og surdeig
Grunnlaget for enhver baking er riktig knead deig, med hensyn til ingrediensforholdene og temperaturen. Før du gjør deigen på vannet for paier, varme det kokte vannet til 40 grader, gjør kneaden og legg til vegetabilsk olje for mykheten i bakingen.
ingredienser:
- mel - 700 g;
- tørr gjær - 10 g;
- vegetabilsk olje - 65 ml;
- kokt vann - 500 ml;
- sukker - 15 g;
- stekt kål - 350 g.
forberedelse
- Oppløs gjæren i en liten mengde varmt vann.
- I en panne for å blande deigen, hell det gjenværende vannet og tilsett sukkeret.
- Etter fullstendig oppløsning av gjæren, bland væsken og gradvis inn i melet.
- Knead deigen og sett den på en time på et varmt sted for gjæring.
- Etter at du har kneet det og hell i vegetabilsk olje.
- La deigen komme opp igjen og del den i flate kaker.
- Start kakene med kål, form en patty og stek i olje på en oppvarmet stekepanne på begge sider.
Rask deig for patties på vann i ovnen
Forbered en ikke-næringsrik og næringsrik tallerken med en nyttig fylling av kokte egg med grønne løk vil hjelpe oppskriften på magert patties i ovnen.
ingredienser:
- mel - 650 g;
- vann 450 g;
- fersk gjær - 20 g;
- sukker - 10 g;
- Kokt egg - 5 stk.
- Fjær av grønne løk - 3 stykker;
- vegetabilsk olje - 85 ml.
forberedelse
- Oppløs gjær i et glass varmt vann, kombinere med sukker og bland.
- I oppvasken setter du det siktede melet, lager en trakt og hell gjærblandingen og rør deretter.
- Hell i varm vegetabilsk olje, tilsett gjenværende varmt vann og ælt deigen.
- Plasser deigen i ovnen ved 30 grader for rask gjæring i en halv time.
- Bland deretter, del i flate kaker og legg fyllingen fra knuste kokte egg og grønne løk.
- Form pattiene og la den brygge for en kvart time.
- Bake i en halv time ved en temperatur på 185 grader.
Bezdozhzhevoe deig for paier på mineralvann
ingredienser:
- mineralvann - 250 ml;
- potet bouillon - 450 ml;
- mel - 910 g;
- brus - 5 g;
- vegetabilsk olje - 95 ml;
- hakket kokte poteter - 380 g.
forberedelse
- Bland melet med brus, legg til potetbuljongen og bland.
- Kombiner deigen med vegetabilsk olje, hell mineralvann og knead godt. La det brygge for en kvart time.
- Rull ut deigen, kutt skiver og sprer potetstoppingen. Blind kanter, form og steke i en varm stekepanne.