Sesam pasta som heter tahini, distribueres bredt i en rekke oppskrifter for orientalsk mat, hvorav den mest populære er hummus. Butikkproduktet importeres ofte, fra at prisen er sjokkerende, men vi tilbyr en mye mer økonomisk metode for å forberede tahini av egen hånd.
Sesam pasta tahini - oppskrift
Tahini er forberedt ikke vanskeligere enn peanøttsmør, og ingredienslisten inneholder bare et par grunnleggende ingredienser - sesamfrø og vegetabilsk olje. Sistnevnte kan enten være solsikke eller annen luktfri olje, for eksempel druefrøolje eller maisolje.
ingredienser:
- sesamfrø - 1 vare;
- vegetabilsk olje - 65 ml.
forberedelse
Før sesampasta skal sesamfrøene selv bli stekt bedre. Dette trinnet er etter eget skjønn, men etter steking blir sesammen mye mer uttalt og smaker, og pastaen blir en behagelig gylden farge.
Til steking blir sesamfrø helles i en tørrpanne og brunet i 3-5 minutter med konstant omrøring. Pass på at frøene ikke brennes!
Hell sesammen i bollen av en høyhastighetsblender. Blender må være høyhastighet, ellers vil limen ikke fungere. Hell frøene i en bolle og slå i omtrent et minutt, til krummer er oppnådd. Videre, mens du fortsetter, begynner å legge vegetabilsk olje til sesam. Smør pastaen til glatt, så krydret med litt salt.
Avhengig av ønsket konsistens, kan du endre oppskriften på sesampasta, hælde mer eller mindre vegetabilsk olje. Sistnevnte bidrar til å male frøene enda mer nøye, spesielt når du ikke bruker en moderne blender.
Hvordan bruke sesampasta?
Den mest populære metoden for bruk av sesampasta er dens tillegg til hummus , men dette er ikke det eneste. På grunn av den utmerkede smaken, blir sesampasta ofte lagt til sauser og marinader for kjøtt eller brukt som en dukkert for kjeks og grønnsaker, samt i salatdressinger. Tahini er lagt til varme retter, for eksempel stuvninger og supper, brukt i baking og som bindemiddel for en rekke energistenger og hjemmelaget trøfler.