Ved mengden av innhold i menneskekroppen er sink andre enn jern. Til sammen i menneskekroppen er 2-3 gram sink. Den største mengden er konsentrert i leveren, milten, nyrene, bein og muskler. Andre vev med høyt innhold av sink er øyne, prostatakjertel, spermatozoa, hud, hår, så vel som fingre og tær.
Zink er i kroppen vår hovedsakelig i proteinrelatert tilstand, og den lille konsentrasjonen vi finner i ionisk form. I kroppen samhandler sink med ca. 300 enzymer.
Sink er involvert i mange funksjoner i menneskekroppen. Vi opplister hovedrollen:
- Cell divisjon. Sink er nødvendig for normal celledeling og funksjon.
- Immunsystemet. Sink er inneholdt i a-makroglobulin - et viktig protein i det humane immunsystemet. Sink er også nødvendig for normal funksjon av thymus (thymus) kjertel.
- Utvikling. Sink er nødvendig for utvikling av barn og for full modning av reproduktive organer i ungdomsårene. Det er også nødvendig for produksjon av sæd hos menn og oocytter hos kvinner.
- Avgiftning av tungmetaller. Zink bidrar til å fjerne noen giftige metaller fra kroppen - for eksempel kadmium og bly.
- Andre handlinger. Sink er svært viktig for bevaring av visjon, smak og smak, for isolering av insulin, samt for absorpsjon og metabolisme av vitamin A.
Mangel på sink i kroppen skjer sjelden, men hvis det oppstår, uttrykker det seg med følgende symptomer:
- langsom utvikling;
- mangel på appetitt
- lang helbredelse av sår;
- alopeci;
- et brudd på smaken og lukten;
- hypogonadisme hos menn;
- hyppige smittsomme sykdommer;
- hudproblemer;
- synssvikt i mørket;
- hvite flekker på neglene.
På den annen side genererer overskytende sink også forskjellige (noen ganger svært alvorlige) problemer. La oss kalle dem:
- økt kolesterol;
- reduksjon av jernabsorpsjon;
- reduksjon av kobberabsorpsjon;
- tarmkolikk;
- oppkast;
- diaré;
- nyresvikt
- leverskade;
- koma;
- døden.
Overdreven mengde sink, som regel, leverer til kroppen for store doser av tilsetningsstoffer med sinkinnhold. Men i tillegg til ernæring finnes det andre måter å få sink inn i menneskekroppen.
Et høyt nivå av sink ble observert hos pasienter som gjennomgår hemodialyseprosedyrer. Sinkforgiftning (gjennom fordampning) kan også forekomme hos personer som arbeider med sveisemaskiner.
Hvilke produkter har mye sink?
Mat som er rik på sink, refererer generelt til animalsk opprinnelse. Blant planteprodukter er sink-rike også funnet, men biotilgjengeligheten er lav - det vil si at denne sinken ikke blir fordøyd og ikke brukes av kroppen i en tilfredsstillende grad. Av det foregående følger at en diett bestående av planteprodukter ikke vil være rik på sink.
Produktene med høyeste innhold av sink inkluderer østers og blåskjell. For å forstå hvordan disse produktene er rike på sink, nevner vi følgende: Bare en østers kan dekke nesten 70% av det daglige behovet hos en voksen person i sink.
Produkter mest rik på sink (mg / 100 g):
- friske østers: 45-75;
- blåskjell: 21;
- hvetekim, kli: 13-16;
- Brasil nøtter: 7;
- rødt kjøtt: 4,5-8,5;
- ost "Cheddar": 4;
- erter: 4;
- hasselnøtt: 3,5;
- eggeplomme: 3,5;
- sardiner: 3,5;
- linser: 3,1;
- kylling (mørkt kjøtt): 2,85;
- valnøtter: 2,25;
- brød med kli: 1,65;
- tyrkiske erter: 1,4;
- reker: 1,15;
- egg hele: 1,1;
- melk: 0,75.
Den anbefalte mengden sink er avhengig av kjønn av personen og hans alder, og har følgende proporsjoner:
nyfødte
- 0-6 måneder: 2 mg / dag;
- 7-12 måneder: 3 mg / dag.
Barn og tenåringer
- 1-3 år: 3 mg / dag;
- 4-8 år: 5 mg / dag;
- 9-13 år: 8 mg / dag.
menn
- 14 år og over: 11 mg / dag.
kvinner
- 14-18 år: 9 mg / dag;
- 19 år og over: 8 mg / dag.
Merk at den høyest tolererte dosen av sink er 15 mg / dag. Under graviditeten øker behovet for det.