Du vet allerede at alle matvarer har kaloriinnhold. I tillegg er det en annen viktig indikator som må tas i betraktning når man velger en sunn, sunn mat - glykemisk indeks (GI). Det er mat med høy og lav glykemisk indeks. Den første, komme inn i kroppen, umiddelbart behandlet, øker nivået av sukker i blodet. Dette gir igjen signal til bukspyttkjertelen for frigjøring av hormoninsulin, som også umiddelbart behandler ubrukt energi i fett. På denne måten dannes overskytende bretter på sidene og magen. Først og fremst blir høye GI observert i produkter rik på stivelse og sukker: bakevarer, kaker, hvitt brød, müsli, sjetonger og andre enkle karbohydrater.
Helt forskjellig oppfører seg matprodukter med lav glykemisk indeks. De bearbeides av kroppen veldig sakte, derfor øker sukker i blodet nesten ikke, og derfor kan insulin ikke utsette noe. For å velge den mest nyttige maten, må du vite hvilken av dem inneholder raske karbohydrater, og som er treg. Å overgi enkle, lett assimilerte karbohydrater bidrar til å forebygge diabetes, fedme og andre alvorlige sykdommer. Årsaken er at det stadig høye nivået av sukker i blodet forårsaker for tidlig slitasje på organer og vev gjennom hele kroppen, noe som iblant oppnår uopprettelige konsekvenser.
Hvilke matvarer har en lav glykemisk indeks?
Med fokus på GI kan du ikke bare redusere risikoen for mange sykdommer, men også miste vekt. Men hvis du er ubehagelig hver gang å beregne ytelsen til et produkt, er det nok å observere flere enkle regler:
- Spis mer friske grønnsaker og frukt . I de fleste typer frukt og grønnsaksprodukter (med sjeldne unntak) inneholder en svært liten mengde karbohydrater. I tillegg presenteres en betydelig del av sukkeret i frukten i form av fruktose, som ikke øker sukker i blodet.
- Begrens bruken av rotgrønnsaker . Poteter, pastinetter og andre rotlinger er rik på stivelse, som fordøyes raskere enn vanlig sukker. Denne regelen gjelder ikke for gulrøtter, som inneholder mye fiber, senker sitt GI.
- Kritisk velge produkter med høyt innhold av polysakkarider . Det er ikke nødvendig å nekte brød og baking, det er nok å velge dem som er laget av fullkornsmel. Det samme kan sies om pasta. De mest nyttige av dem er durum hvete.
- Gi preferanse til fiber . Det er best å bruke løselig fiber , noe som reduserer fordøyelsesprosessen. Det finnes i nesten alle korn-legume produkter, friske grønnsaker, grønne epler og i de fleste bær. Å prioritere slike produkter, kan ikke bekymre deg om kolesterol, da fiberen er i stand til å fange den, beveger seg langs fordøyelseskanalen.
- Avstå fra søt mat . Selvfølgelig er det ikke nødvendig å helt forlate det søte, men prøv
Spis det så sjelden som mulig, og foretrekker flere naturlige typer: honning, kozinaki, halva, bærelé, etc.
Som du ser, er listen over produkter som inneholder karbohydrater med lav glykemisk indeks, ganske stor og variert. Konklusjonen av spesialister er utvetydig: å velge "gode" karbohydrater, du vil ikke bare bli kvitt produkter med tomme kalorier, men du kan med hell bekjempe mange av de mest alvorlige truslene mot helse og figur. Hvis du spiser mat med lav glykemisk indeks, vil ikke en diett for å justere vekten være nødvendig. Kroppen selv vil begynne å konsumere fettreserver som en gang ble satt av.