I russisk mat, et stort antall retter, som vi helt glemte: en kake med fisk , kulebyaka, kurik , shanji med cottage cheese og selvfølgelig posikunkchiki. Kanskje hører noen først et slikt navn. Og dette er de vanligste paier med kjøtt fra fersk deig, stekt i olje. Nesten kjente chebureks, bare veldig små. Det er sikkert sikkert at opprinnelsen til oppskriften skyldes Perm-kjøkkenet.
Urals "Pissy Cubs" fikk dette navnet, fordi de spruter juice med biting, det vil si "sika". Spis dem varme, med varme, med varme, med forskjellige sauser - oppdret eddik med pepper eller lage pepperrot-snack.
Hvordan lage pisikunchiki?
Deigen til paier er knedd som dumplings eller chebureks - fersk. Deretter fylles fyllingen, et smørstykke legges til, slik at piesien er saftig og stekt. Pass på å lukke kantene forsiktig slik at saften ikke lekker under matlaging, ellers vil ikke pattyen nippe, og slik er ikke piesyen den rette, det var ikke en suksess.
Piesy med kjøtt - oppskrift
Hvordan lage din patties - ganske liten, en bit eller størrelsen på en vanlig patty - du bestemmer deg. I alle fall vil de fly raskt bort. For hakket kjøtt, foreslår vi at du tar svinekjøtt, men du kan prøve å lage en stuing med kyllinghunse eller med svinekjøtt og biff i forholdet 50/50.
ingredienser:
For fylling:
- svinekjøtt - 0,6 kg;
- løk - 4 stk.
- grønne løk - 1 gjeng;
- egg - 1 stk;
- vann - 200 ml;
- salt, pepper - å smake.
For testen:
- varmt vann - 400 ml;
- vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
- salt - å smake;
- smør - 1 ss. skje;
- egg - 1 stk;
- mel.
forberedelse
Gjennom kjøttkvernet ruller vi kjøttet og løkene (eller tar den ferdige fyllingen), tilsett finhakkede grønne løk, pepper, salt og kaldt vann. Bland hakket kjøtt, det skal være litt flytende.
For deigen: rør i smør og vegetabilsk olje, salt og tilsett melet i varmt vann, men ikke med kokende vann. I oppskriftene av testen, er den nøyaktige mengden mel ikke angitt, ta så mye for å gjøre det mykt og elastisk.
Vi danner små baller fra deigen, og ruller dem inn i kaker. Smør overflaten litt med vegetabilsk olje, for hver posikunchik legger påfyllingen og et lite smør. Vi beskytter kantene og stek i friteringen (kokende vegetabilsk olje). Det er alt, du kan kake posichunkchiki på bordet.
Sicilianske suppeoppskrifter
Du kan prøve å knytte deigen til baities på rømme, da blir pattyen mer saftig.
ingredienser:
- hakket svinekjøtt - 0,5 kg;
- rømme - 4 ss. skjeer;
- løk - 3 stk;
- egg - 2 stk;
- rømme - 4 ss. skjeer;
- varmt vann - 100 ml;
- salt, pepper - å smake;
- vannet er kaldt;
- vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
- vannet er kaldt;
- smør - 1 ss. skje;
- salt, pepper - å smake;
- mel.
forberedelse
Bland eggene med rømme og salt, tilsett varmt vann, tilsett deretter mel og knead deigen, som i dumplings. Så hakk saltet, pepper, legg løkene og vannet på en kjøttkvern.
Saus for posichunkchikov du kan lage mat fra eddik, sennep og sort pepper. Dyp hver kake i sausen og spis den!