Kirsebær er en av de mest populære og vanlige bærene for paier og paier. Den fantastiske, lyse smaken med litt surhet gjør bakingen original og saftig. Det er mange oppskrifter for å lage pirozhki med kirsebær. La oss se på noen av dem.
Gjær paier med kirsebær
ingredienser:
- mel - 1 kg;
- egg - 3 stykker;
- margarin - 125 g;
- gjær tørr - 2 ts.
- melk - 500 ml;
- sukker - 1 vare;
- Vanillin - å smake;
- saltklype.
forberedelse
La oss finne ut hvordan du kan lage paier med en kirsebær. Varm den varme melken i en liten beholder, hell den tørre gjæren og, uten omrøring, setter svampen på et varmt sted i ca. 10 minutter. Denne gangen, slå egg med sukker separat, og hell deretter blandingen i melk. Her setter vi myk margarin, en klype salt og vanillin. I den resulterende massen, hell ut ca 4 kopper mel og bland godt. Deretter tilsettes det gjenværende melet, kneb den elastiske deigen og i 30 minutter igjen tar vi det i varme.
Og denne gangen forbereder vi fyllingen. For å gjøre dette, ta kirsebæret, fjern beinene fra det og legg det i en kolander for å kvitte seg med saften. Den ferdige deigen er delt inn i de samme stykkene, og fra hver av oss danner vi en liten kake. I midten setter vi 2-3 kirsebær og dryss litt sukker.
Nå lager vi paier. Brettet er dekket med papir eller oljert med vegetabilsk olje, vi sprer boller kort avstand fra hverandre og la dem stå i ca 20 minutter til de øker med 2 ganger. Deretter smør vi konditori med kirsebær eggeplomme og sender den til forvarmet ovn i omtrent en halv time.
Stekt kaker med kirsebær
ingredienser:
For testen:
- mel - 800 g;
- kefir - 500 ml;
- granulert sukker - 2 ss. skjeer;
- egg - 2 stk;
- salt;
- brus - 0,5 ts.
Til fylling:
- granulatssukker - å smake;
- kirsebær.
forberedelse
For å forberede paier med frosne kirsebær, sorterer vi ut bærene på forhånd, fjerner beinene, legg dem i en kolander, skyll under vann og la det stå i 30 minutter for å gjøre brillene overflødig væske. Denne gangen forbereder vi deigen for tiden: Vi siver melet i en dyp skål, kjører i eggene, hell i hjemmelaget kefir , tilsett brus, klype salt og sukker. Vi blander alt grundig og legger massen på arbeidsflaten. Knead den myke deigen, del den i 2 identiske deler, rull inn i pølse og kutt hver i porsjoner.
Deretter dyppet deigen i et mel og ruller det ut med en rullestift i flate kaker. For hvert stykke setter vi litt sukker og legger tilberedte bær. Tørk forsiktig kantene og danner en patty.
Nå oppvarmer vi oljen i en stekepanne og steker pattiene med kirsebær fra 2 sider på svak brann til den gylne skorpeen kommer fram. Deretter skift det ferdige konditoriet på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje. Når pattiene er litt stive, skifter vi dem på en tallerken og serverer dem på bordet.
Puff bakverk med kirsebær
ingredienser:
- deig flakete - 500 g;
- frosset kirsebær - 200 g;
- stivelse - 4 ts.
- sukker - 5 ss. skjeer.
forberedelse
Kirsebær pre-avfrost, fjern steinene, sovner med sukker og la i 20-30 minutter. Deretter blir den utladede væsken forsiktig drenert - vi trenger ikke den til paier. Puffdeig rullet med en rullestift i et tynt lag tykt og skåret i rektangler. Vi sprer bæren på hver arbeidsdel, dryss den litt med stivelse og vi støper den lukkede eller åpne pattyen. Pannen er dekket med papir, vi legger våre patties på den og bake i 20 minutter ved en temperatur på 180 grader.