Duck kjøtt er forskjellig fra kylling hardhet og tørrhet, men hvis du vil lage en virkelig utrolig velsmakende og saftig matrett, vil vi hjelpe deg i dette. Vi tilbyr flere originale marinade oppskrifter for en and!
Marinade for and med appelsiner
ingredienser:
- soya saus - 3 ts.
- appelsiner - 2 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- krydret urter, krydder - å smake;
- chili pepper - å smake.
forberedelse
Fortell deg nå hvordan du skal tilberede en marinade for en and. Så ta appelsiner, rengjør dem fra zest og klem juice i en dyp beholder. Legg deretter til soyasausen og presset hvitløk med hvitløk. Vi legger til vil krydret urter, salt og hakkede chili pepper. Alt brønnen blandet og smurt med denne marinadebehandlede slaktkroppen. Tiden for marinering av kjøtt er ca 4 timer, hvoretter du kan steke fuglen i en panne eller bake i ovnen.
Marinade for and i Beijing
ingredienser:
- soya saus - 3 ss. skjeer;
- ingefærrot - 5 g;
- honning - 3 ss. skjeer;
- varmt vann - 50 ml;
- ris eddik - 3 ss. skjeer;
- risvin - 150 ml;
- maisstivelse - 1 teskje;
- Kinesisk blanding - 3 ts.
forberedelse
I en liten gryte pour ris eddik, vin, sett honning, tilsett peeling og revet rot av ingefær og krydder. Vi legger marinade på en svak brann, kok opp og kok i 15 minutter, rørt av og til. Denne gangen løser vi stivelsen i varmt vann, blander det og heller det inn i marinade, slår lett på massen med en gaffel. Vi venter til væsken begynner å bli tykkere, ta den ut av brannen og dekke anken vår med en klar marinade.
Marinade for and med honning
ingredienser:
- sitron - 1 stk;
- sojasaus - 80 ml;
- honning - 1 ss. skje;
- sennep med pepperrot - 2 ts.
- hvitløk - 3 fedd;
- krydder for and - 1 teskje;
- krydderkurv - 1 teskje;
- majones - 2 ss. skjeer;
- malt svart pepper - til smak.
forberedelse
Vi forbereder marinade i noen, bare ikke emaljerte, kjøkkenutstyr. Først renser vi sitronen, klemmer saften fra den, hell i soyasausen og bland den. Legg deretter honningen og legg oppvasken i et vannbad. Omrøring, bring blandingen til en homogen konsistens, tilsett sennep og bland. Legg nå gryten med marinade på en liten brann og varm det opp. Klem den rensede hvitløk gjennom kjøkkenpressen, hell den ut på brygge marinade, bring den til koking, men ikke koker den.
Så snart blandingen begynner å boble, tilsett knust karri, krydder for stekepann, malt sort pepper og bland raskt massen. Deretter legger du majonesen, slår av brannen, fjern gryten fra platen og la den kjøle seg under det lukkede lokket. Etter 30 minutter vil honning marinade være helt klar og de vil kunne fylle anden.
Klassisk marinade for and
ingredienser:
- sitron - 0,5 stykker;
- rød pepper - 2 ts;
- salt - 1 teskje
forberedelse
Fra den rydde sitronen klemmer vi ut juice, vi legger til rød pepper og salt. Bland godt til uniform, gni marinade duck og hold i 1 time.
Marinade for and med vin
ingredienser:
- hvit tørr vin - 1 vare;
- tørr sennep - klype;
- sitronsaft - 0,5 ss. skjeer;
- pære - 2 stk;
- laurbærblad - 3 stykker;
- kryddernøkler - 5 stk.
- pepper erter - å smake;
- rosmarin - 0,5 ts.
forberedelse
Løk frigjøres fra skallene, vaskes og rives av ringer. Deretter setter vi det i en gryte, hell vin, tilsett sitronsaft, sett sennep, nelliker, løvblad, rosmarin, pepperterter og salt. Alt godt blandet, legg på en svak brann og kok opp. Deretter fjerner vi marinaden fra platen og fullstendig avkjøler den.