En av de tradisjonelle fyllingene til mantis kan være en kombinasjon av kjøtt og gresskar, mer relevant enn noensinne i høstsesongen. Tynn silkedeig i selskapet med en saftig, søt fylling, blir til en tallerken, oppskriften som du vil gjenta i kjøkkenet fra tid til annen. Les om hvordan du lager manti med gresskar og kjøtt i dette materialet.
Manty med gresskar og kjøtt i usbekisk stil
ingredienser:
For testen:
- mel - 245 g;
- vann 115 ml;
- egg hvitt - 3 stk.
Til fylling:
- gresskar - 480 g;
- lam - 360 g;
- fårekjøttfett - 45 g;
- løk - 245 g;
- vegetabilsk olje - 35 ml;
- varm pepper - å smake;
- Bakketann - 1 teskje.
forberedelse
Først og fremst la gresskaret bakt: dryss det med olje, lakk og lim i en oppvarmet til 200 graders ovn i omtrent en time.
Kombiner alle ingrediensene til deigen sammen og la den stekte klumpen hvile i omtrent en halv time. Skjær fårkjøtt og fett i små kuber eller send kjøttet gjennom en kjøttkvern sammen med lammefett. Legg deretter hakket løk, litt smør, spisskummen og salt med pepper.
Bakte gresskar kjøtt chill og peel av skallet, deretter gni det med en blender og legg pureen til kjøttet.
Rull ut deigen og kutt den i porsjoner. I midten av hvert enkelt rektangulært lag legger du en skje full av gresskarfyll og beskytter kantene på fremtidige mantler på en hvilken som helst praktisk måte. I den autentiske versjonen blir den første enhakken laget på midten, deretter to på hver side, hvoretter begge sidesømmer limes langs kantene av hele omkretsen av mantlene.
Manty med gresskar og hakket kjøtt blir kokt i omtrent 15 minutter.
Manty med gresskar og hakket kjøtt - oppskrift
ingredienser:
- deig for manti ;
- gresskar - 520 g;
- biff - 440 g;
- en håndfull grønn persille;
- en håndfull valnøtter ;
- mushignons - 270 g;
- hvitløk tenner - 3 stk.
forberedelse
Skal gresskaret, bake det eller koker det. Myke stykker gresskarmus og bland med ikke-magert kjøttbiff. Finhakk valnøtter og legg dem til fyllingen. Send deretter en håndfull hakket koriander eller persille. Spasseruyte stykker av løk og sopp inntil fuktigheten er fullstendig fordampet fra sistnevnte. I de siste minuttene av matlagingen legges hvitløk til pannen. Rull ut og kutt deigen, legg deretter midt i hvert stykke en del av gresskarfylling og beskyt kantene. Cook manti for et par ca 12-15 minutter, server deg så, vanning med smeltet smør eller med rømme og friske urter.