Vareniki er en svært velsmakende og tilfredsstillende tallerken med ukrainsk mat. Slik lagrer du lean dumplings, les nedenfor
Lenten dumplings med poteter og sopp - oppskrift
ingredienser:
For testen:
- mel av høyere kvalitet hvete - 290 g;
- salt;
- raffinerte olje - 40 ml;
- vann 190 ml.
Til fylling:
- Tørket sopp - 30 g;
- løk - 130 g;
- poteter - 500 g;
- salt;
- pepper.
forberedelse
Sile melet, tilsett salt, hell i olje og vann og knead deigen. Når det blir bratt nok, legger vi det på bordet og med hendene i ca. 5 minutter, sprayer bordet med mel regelmessig. Dekk det og la det hvile i ca 40 minutter. Tørk sopp sug i kokende vann i en halv time. Deretter vasker de min og helles filtrert soppinfusjon. Kok i ca en halv time etter koking. Da fjerner vi dem med en støy. Kok de skelte poteter, salt og mos i puré. Grind løk, stek det til rouge, tilsett skiver, salt, pepper og kok i 3 minutter. Den resulterende soppresten blir tilsatt i potetmos og blandet. Rull ut deigen med et tynt lag, klipp ut sirklene (det er praktisk å gjøre det med et glass), sett på hverandre og fyll fast kantene. Kok kokte dumplings med poteter og sopp i ca 5 minutter etter overflaten på overflaten.
Dumplings med kirsebær
ingredienser:
For testen:
- mel av høyere kvalitet hvete - 300 g;
- kokende vann - 250 ml;
- brus - 1/3 av en skje;
- salt - 0,5 ts.
- olje - 50 ml.
Til fylling:
- kirsebær med bein - 400 g;
- sukker.
forberedelse
Hell i vegetabilsk olje i siktet mel, legg kaksyre, salt, hell kokende vann og bland den myke deigen. Vi gni bordet med mel, rulle rundstykket ut av deigen, kutt det i stykker, skru det i kaker med hendene. I midten setter vi noen kirsebær og dryss dem med sukker. Ryd forsiktig kantene. Dumplings med kirsebær kan simpelthen kokes i en gryte med kokende vann i 5 minutter etter at de har overført dem til overflaten, eller enda bedre å lage dem for et par. Hvis det ikke er noen spesiell dampbåt, spiller det ingen rolle. Det er nok å knytte en panne av gasbind, legge ut dumplings på den og kok over kokende vann i ca. 15 minutter. Da sprer vi dem på en parabol og prisutshivaem sukker.
Lenten Vareniki med gresskar
ingredienser:
For testen:
- rugmel - 400 g;
- olivenolje - 4 ss. skjeer;
- gresskar - 300 g;
- vann 100 ml;
- løk - 100 g;
- salt;
- svart pepper;
- muskat.
For saus:
- løk - 230 g;
- gresskar - 130 g;
- appelsinjuice - 50 ml;
- hvitløk - 3 fedd;
- sandsukker - 10 g;
- tomater - 1 stk.
- salt;
- greener.
forberedelse
I melet legger saltet, hell i oljen og gradvis hell i vannet, ælt deigen til en elastisk tilstand. For fylling, blir gresskar og løk knust med kjøttkvern, tilsatt salt, krydder og rør godt. Tynn rull ut deigen, kutt ut sirklene med et glass, legg omtrent en halv teskje fylling i midten og fest kantene. Kok vareniki i et par 15 minutter. For sausen, hakk løkene små og ferske og ruddy. Gresskar melenko klippes og sendes til en stekepanne og toasty løk. Deretter legges knust hvitløk, revet tomat og småkoke i ca 3 minutter. Legg deretter til
Du kan også lage lentens vareniki med kål. For dette tar vi utgangspunkt i noen av de ovennevnte oppskrifter for å lage deigen. Og for fylling, hogger vi løk og gulrøtter, stek dem til rødt, tilsett en tynt hakket kål og småkoke til klar. Nesten til slutt legger du tomater, blandet i vann, salt, sukker, sukker og pepper til smak og rør. Når den resulterende fyllingen er litt kul, legg den i midten av deigstykkene, og vi lager dumplings. Koking dem, som andre kan gjøres bare i en gryte, men det er selvsagt å foretrekke å bruke dampbåt.