Tykt lag av luftvolumetrisk soufflé i kombinasjon med en myk, myk kjeks og uhyggelig velsmakende sjokoladekrem ... Som du allerede har gjettet, er dette beskrivelsen av den fantastiske kaken "Bird Milk", som ofte kan ses på hyllene til mange butikker og supermarkeder. Men "Fuglemelk" vil bli flere ganger mer deilig, hvis du lager kaken selv hjemme. I tillegg plukket vi opp noen av de beste oppskriftene til dessert.
Den klassiske oppskriften på kaken "Bird's Milk" hjemme
ingredienser:
For kjeks:
- eggeplommer - 7 stykker;
- granulert sukker - 130 g;
- Vaniljesukker - 2 ts.
- mel (høyeste klasse) - 270 g;
- smør (82,5%) - 120 g;
- bakepulver - 1,5 ts.
For en souffle:
- mat gelatin - 20 g;
- varmt vann - 120 ml;
- fordampet melk - 230 g;
- smør (82,5%) - 180 g;
- granulert sukker - 240 g;
- egg hvitt - 7 stk.
- sitronsyre - 1/3 ts;
- Vaniljesukker - 1 teskje;
For glasur:
- bitter sjokolade - 120 g;
- smør (82,5%) - 60 g.
forberedelse
Vi forbinder eggeplommer med lite sukker og vanilje. Til homogenitet, bryte alt med en mikser, tilsett mykt smør og visp til en liten volumøkning. Vi brenner bakepulveret, høyeste klasse mel og bland deigen til kjeksen. For baking tar vi en splittet (fortrinnsvis rund) form, nederst som vi dekker med pergament. Vi flytter deigen her og legg alt i en oppvarmet ovn (200 grader). Bake kaken i 18 minutter.
Svulmet i varmt vann gelatine, vi flytter det til en metall scoop. Legg til det halvt sukker beregnet til soufflen og legg alt på en svak brann. Omrøringen blir oppvarmet til sukkeret er oppløst, og så legger vi det på et kjølig.
Vi kobler det myke smøret med kondensert melk og slår den med en mikser til hvit farge er oppnådd. Til de avkjølte proteiner legger vi vaniljesukker, sitronsaft og den andre delen av sukker. Igjen, ta mikser og visp disse ingrediensene i et frodig, snøhvit skum. Tilsett oljekremet, etterfulgt av gelatin og visp hele massen til en homogen souffel oppnås.
Den avkjølte kaken er delt langsgående med en skarp, lang kniv. Vi legger en kake på bunnen av samme form og dekker det jevnt med en halvdel av soufflen. Vi legger den andre kjeksen, som vi distribuerer den resterende souffelen og sender all denne skjønnheten i et par timer i kjøleskapet.
Sjokolade med smør smelter helt i en liten brann. Vi fjerner ringen fra kaken, flytter den til parabolen, og så dekker hele overflaten med en avkjølt sjokoladeglasur.
Ikke tenk at oppskriften til denne hjemmelaget deilig til den galte kaken "Bird's Milk" er kompleks i matlaging. Begynner å lage mat, vil du se hvor enkelt og veldig, veldig fort!
Oppskrift på hjemmelaget kake "Fuglemelk" med en manga
ingredienser:
For kjeks:
- smør (82,5%) - 125 g;
- vanillin - 0,5 ts.
- egg - 4 stk;
- sukker - 240 g;
- hvetemel - 240 g;
- kakao - 1,5 dessert skje;
- bakepulver - 1 teskje;
For krem:
- smør (82,5%) - 280 g;
- pulverisert sukker - 260 g;
- melk - 450 ml;
- manga - 2 ss. skjeer;
- sitron (medium) - 2 stk;
- eple syltetøy - 1 ss. skje;
Å fylle:
- svart sjokolade - 1 fliser.
forberedelse
Friske kyllingegg er malt med tilsetning av vanillin og lite sukker. Legg deretter et stykke veldig mykt smør, et godt hvetemel, koblet med bakepulver og manuelt (kneading smør), knead deigen. Vi tar 1/2 del av den i en annen beholder, og blander den, vi kobler den sammen med mørk kakao. Den resulterende deigen i forskjellige farger legges ut på former med samme diameter og bakes ved 185 grader i ovnen, hver kake i 20 minutter.
Vi legger melken på komfyren og koker halvmørkestoffet på vanlig måte. I den avkjølte manga snur vi sitroner gjennom en kjøttkvern.
Vi kutter de to avkjølte kaker i to og stabler dem vekselvis (lysmørk) i en form, promazyvaya hver av dem med mottatt krem (toppen er ikke smurt). Vi utsetter kaken til kjøleskapet i minst to eller tre timer. Etter at vi fjerner den fra formen, dekker vi toppen med eple syltetøy, og dekker den deretter med smeltet svart sjokolade.
En herlig hjemmelaget kake med manga "Fuglens melk" er klar og du kan begynne å spise den!