Egg er en av de mest populære produktene over hele verden. De mest distribuerte kyllingeggene er de rimeligste. Men i maten kan du bruke egg av alle slags fugler, og til og med egg av noen krypdyr (for eksempel skilpadder).
Er det skadelig å spise mye egg?
Egg er en god kilde til protein, som fordøyes mye lettere enn kjøtt, i tillegg inneholder de nesten alle nødvendige vitaminer (unntatt - vitamin C), og mange er nødvendige for menneskekroppen mineraler. Det ser ut til at, basert på slike bemerkelsesverdige egenskaper, ikke bør oppstå i det hele tatt spørsmålet om hvorfor det er umulig å spise mange egg. Til tross for dette er tvister blant leger om hvorvidt det er skadelig å spise mye egg, fortsatt i hundre år nå. En av hovedargumentene til motstandere av forbruk av dette produktet er høyt kolesterolinnhold i egg. Faktisk er kolesterolinnholdet i ett egg 2/3 av den daglige inntakshastigheten. Men samtidig inneholder den lecithin, som bidrar til å fjerne det såkalte "dårlige" kolesterolet fra kroppen, og er også nødvendig for normal funksjon av nervesystemet, hjertet og leveren. I tillegg er det fortsatt ikke nok overbevisende studier som viser at spise matvarer som inneholder store mengder kolesterol, kan øke innholdet i blodet betydelig. Snarere er det en kombinasjon av ulike faktorer, hvorav en er trolig de genetiske egenskapene til enkeltpersoner.
Hvis du fortsatt har bestemt deg for å redusere mengden kolesterol som forbrukes med egg, er det nok å begrense forbruket av eggeplommer, fordi denne lumske substansen er inneholdt i den.
Skader av kyllingegg
Følgende argument til fordel for skade på egg, spesielt kylling, er en hyppig allergisk reaksjon på dette produktet. Dette gjelder spesielt for små barn. I dette tilfellet kan du gi flere anbefalinger:
- Hvis det er allergi mot kyllingegg, kan du prøve å erstatte dem med egg av andre fuglearter (vaktel, kalkun).
- Du kan først fullstendig eliminere dette produktet fra bruk, og deretter begynne å gå inn i dietten gradvis og i små porsjoner.
- Kjøp egg fra en annen produsent. Kanskje er den allergiske reaksjonen ikke forårsaket av selve egget, men av tilsetningsstoffer til fuglens stern. Alternativt, såkalte "organiske" egg, jeg. E. egg av kyllinger dyrket under naturlige forhold.
- Den tredje, og kanskje den mest grunnleggende grunnen til at det er skadelig å spise mange egg, er en økt risiko for infeksjon med salmonella.
Salmonellose - en akutt intestinal infeksjon forårsaket av bakterier av slekten Salmonella, er spesielt farlig for små barn. For å unngå å bli smittet av denne ubehagelige infeksjonen, må du følge noen enkle regler:
- Spesiell skade kan forårsake rå (kylling og ikke bare) egg fra uprøvde leverandører.
Derfor er det bedre å varme dem i 15-20 minutter. - Rengjør egg med eddik grundig, før du lagrer det. Ikke glem å vaske hendene dine etter dette.
- Hvis det er skade på skallet, bruk ikke så et egg til mat.
Og til slutt er det sykdommer der bruken av egg er virkelig kontraindisert:
- kolelithiasis, egg kan provosere kolikk;
- med forsiktighet bør egg forbrukes med diabetes og nyresykdom.