Torsk er en verdifull kommersiell sjøfisk med en hvit lagdelt kjøttstruktur. Denne fisken er mager og inneholder mange nødvendige stoffer for menneskekroppen, noe som gjør den til en av de vanligste, billigste og foretrukne produktene.
Mens det er nyttig, er torskens kjøtt litt tørt, i tillegg har den en karakteristisk skarp nok og sterk lukt, slik at forberedelsen av forskjellige retter fra denne populære fisken krever en spesiell tilnærming.
Vi velger en god fisk på markedet eller i butikken (den selges vanligvis i ferskfrossen form). Hvis fisken er frossen, bør isskorpen ikke være for tykk. Selvfølgelig må fisken tines, vaskes og tørkes forsiktig før matlaging.
Hvor deilig å lage torskfileter?
For at torsken skal bli saftig, må den først bli marinert. Du kan bare dryppe fisken med sitronsaft og krydre med hvitløk og krydder for litt luktbytting (men ikke overdrive det med krydder). Du kan bruke naturlig usøtet yoghurt eller kefir eller melkkrem med ikke for høyt fettinnhold som grunnlag for marinade.
Hvis du skal steke torsk, må du ikke gjøre det på en "sjokk" måte på en varmoppvarmet stekepanne til rusten-gylden i fargen. Det er bedre å steke denne fisken i smør.
Hvordan lagre torsken i batter?
- torskfileter.
For batter:
- egg - 1 stk;
- melk eller krem - 1-2 ss. skjeer;
- hvetemel - 1-2 ss. skjeer;
- krydder.
forberedelse
Vi skal kutte torskefiletene med mellomstore biter. La oss lage et smør: Bland egget med melk eller krem og mel. Ses med malt sort pepper, kanskje med andre krydder og salt. Vi blander forsiktig pisken eller gaffelen (det bør ikke være noen klumper), vi vil forsiktig blåse det opp for hånden.
Dyp biter av fisk i en smør og stek i en panne på begge sider på en moderat brann (ikke mindre enn 5-8 minutter, men ikke mer enn 12). Om nødvendig slipper vi fortsatt under et lokk for en stund på en liten brann. Vel, det er alt torsken i smeten er klar!
Hvordan lage biff?
- steker av torsk.
For batter:
- løk;
- søt pepper;
- gulrøtter;
- tomat - 1-2 ss. skjeer;
- hvitløk;
- krydder;
- greener.
Biffen er stekt litt lenger enn filetstykkene - dette bør tas i betraktning; Den optimale bifftykkelsen er 1-2 cm. Du kan først frityre stekestøtene (i smør eller panert i mel), og i en annen panne stek finhakket løk, paprika og store revet gulrøtter. Legg til en skje, en annen tomat, hvitløk og krydder, samt litt hakkede greener, for eksempel persille.
Vi vil slukke grønnsakene i 5 minutter, og legg så alt "dekselet" på toppen av stekt fisk. Hvis stekingen ble tørr, legg til litt vann eller hvitvin. Stew på den minste brannen under lokket i ytterligere 8-12 minutter. Så blir fisken saftig og vil ha en behagelig aroma. Det er mye mer nyttig å bake torsk med grønnsaker i ovnen.
Torsk bakt med grønnsaker
forberedelse
Fiskmaling, kutt i små biter og legg på et bakeplate, godt smurt, og på toppen fordel kutten i ikke for små grønnsaker og grønnsaker. Dryss med sitronsaft. Bake i ikke mer enn 25 minutter. Du kan sette det første laget i form av kokt ris, legg på det biter av fisk,
Hvordan lage torsk under en vegetabilsk marinade, vet mange husmødre, og du kan lage marinade i den fjerne østlige stilen. Litt stekt torsk med polsk marinade, laget av sitron- eller limejuice, ris eller naturlig frukteddik, hvitløk, varm rød pepper, soyasaus og sesamolje. Du kan legge til litt sukker. I denne sausen kan du beskytte fisken i 5-8 minutter eller vann fisken og bake.
Vi serverer torsk med ris eller poteter (selvfølgelig er den siste oppskriften bedre ris), grønnsaksalat og lett bordvin eller øl.