Som alle andre representanter for laksfamilien er chinook en velkommen gjest på bordet. Og du kan kjøpe det i butikken ganske fritt. Men hvor fisken bor i chinook laks og hvor nyttig det er, vet ikke alle forbrukere.
Hvor lever chinook laks og hva er nyttig?
Den viktigste habitat for denne fisken er vannet i Stillehavet, men når gytingen går, beveger den seg til friskt vann. Den har en relativt liten størrelse - opptil 80 cm i lengde og vekt - ca 12-15 kg.
Svar på spørsmålet, hvor nyttig er chinookens fisk, diettister, først og fremst, noter det høye innholdet av verdifulle stoffer i den. Disse er B-gruppe vitaminer, sjeldne vitamin K, vitamin C og E, samt mikroelementer: jern, selen, sink, fosfor, kalium og magnesium. I tillegg inneholder kjøttet av laks nyttige organiske syrer som forbedrer tilstanden til blodkar og hjerte. Derfor anbefales det å bruke det for å forebygge hjerteinfarkt og slag, aterosklerose og trombose. Takket være innholdet av kolin og omega-3 har fisk også en gunstig effekt på hjernefunksjonen, beskytter sine celler mot aldersrelaterte endringer og risikoen for å utvikle demens, sklerose, Alzheimers sykdom. I tillegg normaliserer det metabolisme og metter kroppen med protein og sunne fettstoffer. Av chinook kjøtt blir de lett fordøyd og fullstendig fordøyd.
Er fisken salte og hvordan er den tilberedt?
For å smake, kan chinook ganske sammenligne med den berømte laks, bare kjøttet er mer skyggefullt og det er ikke veldig høyt kalorier - i hundre gram bare 146 kcal. Fileten kan tilberedes på nesten hvilken som helst måte. Maten brukes også til kaviar, selv om den smaker litt bitter, men ifølge gourmeter gir den bare produktet en pikant. Rød fiskelaks blir ofte saltet eller røkt og serveres som en kald mat eller lagt til salater. Likevel kan den bevart, bakt på grill eller kull - dette er en signaturrestaurantskål i Amerika.