Ermelé er en tallerken med ukrainsk mat, som du kan forberede for en matbit eller servere til middag. Selv om vi er vant til å tenke at gelé er en slik drink, er isløk et høyverdig andre kurs, som spises etter kjøling og herding, kutter i små stykker og vanner med duftende olje. La oss vurdere med deg hvordan du skal forberede en ertlake og hva det er bedre å betjene.
Oppskrift på ertlake
ingredienser:
- erter - 2 elementer;
- vann - 5 elementer;
- krydder;
- vegetabilsk olje - 1 ss. skjeen.
forberedelse
For å lage en ertløk bønner frityr lett i en tørr stekepanne, og slip dem deretter til mel med kaffekvern eller blender. Deretter forsiktig øl-melet i en panne med en tykk bunn, hell kaldt kokt vann, bland og sett på middels varme.
Vi bringer massen til koking, omrør hele tiden med en skje. Deretter reduserer du flammen og koker geléet til tykk uten å stoppe omrøringen. Deretter salt, pepper masse å smake og overføre til smurt med vegetabilsk olje molds. Klar gelé er dekorert med vilje med stekte løk, friske urter, syltet eller stekt sopp . Vi serverer fatet i separate små muggstykker eller kuttes i små porsjoner.
Kissel fra ertemel
ingredienser:
- erter - 2 elementer;
- pære - 2 stk;
- vann - 5 elementer;
- krydder;
- sopp - 300 g;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Hvis du bruker erter, må du forhåndsmalt det i en kaffekvern, sikt gjennom en fin sikte og hell pea melet i en gryte. Deretter helles gradvis i vann og blandes grundig og gni alle klumperne. Vi veier den forberedte massen, blander saltet og legger opp på en stor brann. Når blandingen varmes opp, reduser flammen til et minimum, og lag jelien, rør hele tiden, i 5 minutter. Vi smør skjemaet med vegetabilsk olje, hell ut pea-massen inn i den og la den avkjøles helt, hvorefter vi fjerner den for å fryse inn i kjøleskapet.
Og nå la oss forberede sausen. Sopp og løk bearbeides, kuttes i små biter og veses på vegetabilsk olje før blanchering. Litt tilsett salt til steke og fjern fra varme. Hvis geléen ble laget i små mugg, så skru dem på platene, litt risting og ta av muggene. Hvis fatet er frosset i en stor form, vipp den forsiktig og fjern den fra geléen. Erterplank skåret i porsjoner og legger seg ut på plater. Hell kissel med duftende vegetabilsk olje, og på toppen legger du sopp med løk.
Deilig pea gelé med saus
ingredienser:
For grunnlaget:
- ertemel - 2 ss. skjeer;
- smør - 20 g;
- vann 375 ml;
- vegetabilsk olje;
- krydder.
For saus:
- elg fettete - 100 g;
- hvit tørr vin - 30 ml;
- pære - 2 stk;
- vegetabilsk olje - 100 ml.
forberedelse
For basen fortynne melet med en liten mengde varmt vann og bland til en homogen masse er oppnådd. Det gjenværende vannet blir kokt, tilsett olje og salt. Hell deretter i en blanding av ertemel
For å forberede sausen tar vi pæren, rengjør den og makter kubene, og kutt elgene med tynne blokker. Stek løk i vegetabilsk olje til den er myk i ca 2 minutter, og legg deretter ut kjøttet og stek i 2-3 minutter. Hell deretter i vinen og la alkoholen fordampe helt. Overflytt skjemaet med en gelé på en tallerken, og på toppen sprer vi løksås.