For de som ikke kan leve uten søtsaker "Drunken Cherry in Chocolate" er det favoritt alkoholholdige og bærvarianter i både bakevarer og desserter. Klargjøring av kaken "Drunken Cherry" tar ganske lang tid, og ikke så mye prosessen som forberedelse til det - du må først insistere på kirsebær på brennevin, kjøl kaken godt før du arbeider med den. Denne kaken vil ikke bli gjort om en time, og det er mer egnet for familieferier enn for daglig te drikking. Men tro meg, kaken er bare fantastisk og fortjener virkelig å følge deg bare i de mest gledelige øyeblikkene.
Hvordan lage en kake "Drunken Cherry"?
ingredienser:
For kaken:
- egg - 3 stykker;
- sukker - 2 og 1/3 kopp;
- mel - 3 kopper;
- melk - 1 og 1/3 kopp;
- vegetabilsk olje (raffinert) - 3/4 kopp;
- kokende vann og 1/3 kopp;
- kakao - 13 ss. skjeer;
- bakepulver - 2 ts;
- brus - 2 ts.
For krem:
- smør - 250 g;
- kondensert melk - 1 kan (400 g);
- kakao - 3 ss. skjeer;
- cognac - 1 ss. skjeer;
- kirsebær (kan fryses) - 3 glass.
For glasur:
- sjokoladebit - 100 g;
- smør - 50 g;
- pulverisert sukker - 4 ss. skjeer;
- kakao - 2 ss. skjeer;
- stivelse - 1 ss. skje;
- cognac - 4 ss. skjeen.
forberedelse
Først må vi finne ut hvordan du gjør en kirsebær "full". Fjern beinene fra bærene og la et dusin hele - til dekorasjon. Vi sprer separat de rydde kirsebærene og med steiner i 2 krukker, heller vi cognac slik at bærene er helt dekket. Lukk lokket tett og insister i to dager.
Hvordan bake en kjeks til en kake "Drunken Cherry"?
- Selvfølgelig bør kaken være veldig sjokolade. Redd eller ikke like - reduser antall skjeer av kakao.
- Oppskriften er designet for en form på 23 cm i diameter. Den skal være dyp nok, den ferdige kakehøyden er ca 10 cm.
Forvarmer ovnen til 220 grader. Sikt i en bolle med alle tørre ingredienser: mel, sukker, bakepulver, brus, kakao. Separat, smør lett egg, legg vegetabilsk olje og melk til dem, bland godt. Hell alt i den tørre blandingen. Deigen skal vise seg tykk, som en viskøs grøt.
Tilsett det bratte kokende vannet, og häll deigen raskt inn i pergamentdekket form. Kjeks bake om en og en halv time på 190 grader. Vi sjekker beredskapen til et tannpirk - pierce kaken, hvis staven forblir tørr, er kjeksen klar. La det kjøle seg litt og ta det ut av formen.
Ovnkaker er bedre om kvelden, slik at det blir kaldt hele natten. Vi lager fra en helt kjølt kjeks "boks". Med en skarp kniv kutter vi toppen om en og en halv centimeter høy. Hvis kjeksen ikke ble helt jevn, kan også "bakkene" og "åsene" avskjæres - de vil gå inn i fyllingen, og isingen vil gjemme all ujevnhet.
Vi tar ut krummen fra kaken, tykkelsen på veggene og bunnen skal være omtrent en centimeter. Utpakket kjeks gress inn i krummer. Den fuktige kirsebær uten groper vi vil kaste bort på en sigte. Cognac fra under den blander vi med kondensert melk, tilsett det mykede smør og slå opp mikseren. Vi legger til kakao, kjeks og kirsebær. Rør forsiktig. Vi fyller esken med denne massen, lukk den med en kutt av toppen og trykk den litt ned.
For glasur bruker vi smør på et vannbad, tilsettes sukkerpulver, konjakk fra kirsebær, kakao, stivelse, omrøres hver gang til homogenitet. Sett bitene av sjokoladefliser og rør til de løses helt. Vi dekker kaken med frost på alle sider, la oss bli litt stive og dekorere toppen med "berusede" kirsebær med en stein. Klar kake skal brygge i omtrent en time. Bare vent litt mer og server meg en godbit til bordet!
Dessert "Drunken Cherry" - oppskrift
ingredienser:
- kirsebær (du kan bruke frosset) - 1 glass;
- rød søt vin - 1 glass;
- valnøtter - 1/2 kopp;
- rømme (fettinnhold ikke mindre enn 25%) - 1 glass;
- sukker - 1 kopp;
- Vaniljesukker - 1 pakke;
- gelékirsebær - 1 pakning.
forberedelse
Fra kirsebær fjerner vi beinene. Vi hugger ikke nøtene veldig fint, legger dem til bærene og fyller det med vin slik at det helt dekker. Kok og kok over lav varme i 15-20 minutter. Vi smelter sammen vinen og sprer nøtter og kirsebær på kremanki.
Syrne fløt med sukker og vanilje, dekk kirsebær og send det til kjøleskapet for å få det til å fryse.
Kok gelé, kul og hell over rømme. Du kan dekorere croissanter med noen bær. Igjen, send desserten til kjøleskapet - til den er fullstendig størknet. Perfekt godbit i sommervarmen!