Utenom sesongen, når det ikke finnes friske bønner på hyllene, kan du alltid kjøpe et frosset produkt som er perfekt for matlaging og slukking. Varianter av deilig bønnesuppe for forskjellige årstider, vil vi diskutere i detalj i følgende oppskrifter.
Bønnesuppe - oppskrift
Som grunnlag av suppe kan brukes som buljong fra grønnsaker, og fra kylling. Vi bestemte oss for å holde på det andre alternativet, forberede en lett, solid og kaloribønnsuppe.
ingredienser:
- kyllingfilet - 1,3 kg;
- løk - 135 g;
- selleri - 3 stammer;
- hvitløk - 4 tenner;
- Kylling kjøttkraft - 1,2 liter;
- grønne bønner - 85 g;
- bakket cumin - 1 ss. skje;
- en klype chili flakes;
- en håndfull grønn koriander.
forberedelse
Hell en panne eller brazier med en tykk bunn på brannen og hell en liten mengde olivenolje inn i den. Forvarmet olje brukes til steking av hakkede løk med selleri stilker. Når grønnsakene er klare, legg hvitløkens kylling, spidskommen og chili. Legg filene kuttet i strimler. Vent til kjøttet griper og hell hele buljongen. Når kokongen kommer til å koke, kast bønner i suppen, reduser varmen. Kok suppen med bønner og kylling i 10-15 minutter eller til bønnene er klare, og tjen deretter med koriander.
Bønnesuppe med bønner
Innenfor rammen av denne suppen har en kombinasjon av to slags bønner: grønne pods og hvite funnet et sted. Sistnevnte gjør suppen mer tett, kremaktig, og legger også til mat.
ingredienser:
- vegetabilsk olje - 35 ml;
- krem (fettinnhold 10%) - 245 ml;
- vegetabilsk buljong - 480 ml;
- streng bønner - 160 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- revet ingefær - 1 teskje;
- hvite bønner (hermetisert) - 230 g;
- spinat - 165 g;
- en håndfull grønn persille;
- sitronsaft - å smake.
forberedelse
Før du lager en suppe med grønne bønner, varme opp den hakket gressløk med oppvarmet olje til duften slippes, bokstavelig talt et halvt minutt. I hvitløkolje som er oppnådd, sett greenene av spinat og ingefær. Vent for spinat å falme. Separat blanke aspargesbønner til det er mykt. Sett de grønne og hvite bønnene i blenderskålen, legg til spinat, og hell den grønnsaksbuljongen med kremet. Pisk alle ingrediensene til glatt, hell i en gryte og kok opp. Kryd suppen med grønne bønner med salt og sitronsaft til smak. Server fatet med persille.
Minestrone suppe av grønne bønner
Den klassiske italienske minestronen er utførelsen av våren i tallerkenen din. Et sett med et stort utvalg av friske grønnsaker vil ikke bare glede deg, men også med lyse farger.
ingredienser:
- olivenolje - 35 ml;
- hvitløk - 3 tenner;
- løk - 115 g;
- gulrøtter - 330 g;
- stengler av selleri - 2 stk.
- courgette - 1 stk;
- streng bønner - 260 g;
- tomater - 440 g;
- kylling bouillon - 890 ml;
- vann 430 ml;
- laurbærbladet;
- spinat - 140 g;
- hvit tørr vin - 65 ml;
- hvite bønner (hermetisert) - 390 g;
- kvister av timian - 2 stk.
- fersk basilikum - 3-4 sprigs;
- håndfull revet parmesan.
forberedelse
Sett en stor pott på middels varme, sprut olivenolje inn i den og la den varme opp. Legg hakket løk i en varm olje og send den i 2-3 minutter, legg til knust hvitløk, selleri og strengbønner. Fortsett å steke i en annen 4-5 minutter, og legg kubene med kucus og tomater. Hell alle kyllingbuljongene, vann, legg et løk med timian og laurbær. Når suppen kommer til å koke, reduser varmen til et minimum og fortsett å lage mat i en halv time, og dekker pannen. På slutten setter du bøssene og hvite bønner, spinatbladene og heller vinen. Gi grønnsaksuppe med grønne bønner for å infuse i ca 20 minutter før servering. Server med parmesanost.