Baursaks på kefir - en ekte kazakisk oppskrift

Hvis det kommer til den ekte kasakhiske baursak-oppskriften på kefir, så kommer silhuettene av ruddy donuts , roasted utenfor og luft inne, straks ut. Frodigheten av baursaks skyldes tilsetning av gjær eller bakepulver til deigen selv, som vi begge vil diskutere nedenfor.

Real Kazakh baursaks på kefir

Den tradisjonelle baursakoppskriften inkluderer gjær, det er takket være sistnevnte at deigen er overraskende lett. På grunn av deres luftighet er det svært vanskelig å holde oversikt over hvor mye de kan absorberes.

ingredienser:

• kefir - 235 ml;
• tørr gjær - 10 g;
• en klype sukker;
• egg - 1 stk;
• mel - 365 g;
• vann - 105 ml.

forberedelse

Ikke sot det varme vannet og dryss gjæren. Etter å ha fortynnet gjærgranulatene, vent til skumet dannes på overflaten, slå deretter egget i oppløsningen og tilsett kefir ved romtemperatur. Etter å ha fullført den gjentatte piskingen, hell melet i væsken. Etter blanding er deigen igjen på en proofing, som varer ikke mer enn en time. Personen som kommer, deles deretter i porsjoner og ruller hver til en bolle. Baursaks er stekt i en overflod av oppvarmet, stekt smør, og venter på en bruning.

Kasakhiske baursaks på kefir - oppskrift

Til tross for at gjæren gir testen med maksimal prakt, har ikke alle lyst og mulighet til å tinker med dem, og deretter vente på prøvetiden, det er mye raskere og mer praktisk å legge til brus eller bakepulver til deigen.

ingredienser:

• bakepulver - 5 g;
• kefir - 480 ml;
• egg - 1 stk;
• en klype sukker;
• vegetabilsk olje - 15 ml;
• mel - 520 g.

forberedelse

Før klargjøring av baursaks på kefir siktes tørre komponenter i oppskriften sammen. En slik mottakelse vil forbedre kvaliteten på den tilberedte parabolen betydelig, og gjøre boller mer frodige. Den siktede blandingen blandes deretter med en klype salt.

Egget er slått separat, sammen med en klype sukker og kefir. Til blandingen tilsettes oljen og etter gjentatt pisking tilsettes væsken gradvis til de tørre komponenter med kontinuerlig omrøring. Den ferdige deigen knyttes for en kort stund, og deretter rulles inn i en bunt. Tournietten kan deretter kuttes i stykker og avrundes hver del av deigen. Etter støping sendes baursaksene til en varm olje og forlates der til den blir brun.