Ernæringseksperter anbefaler folk som vil holde seg til riktig diett, spise så mange sesongens grønnsaker som mulig. Men om vinteren og tidlig på våren med dannelsen av en sunn meny basert på denne anbefalingen, kan det oppstå problemer. Tross alt er det ingen vegetabilske avlinger som gir avlinger i denne sesongen. Og de som ble igjen i hyllene for lagring, er allerede litt lei. Og så kommer en enkel og svært velsmakende "vinter" salat - vinaigrette - til hjemmevennernes hjelp. Det kan også kalles budsjett, fordi sammensetningen av vinaigrette inkluderer alle rimelige grønnsaker, inkludert et av symbolene i vårt nasjonale kjøkken - surkål. Det kan tilberedes og spises hver dag, fordi det kommer til å bli kjedelig, takket være mange oppskrifter for denne parabolen.
Vinaigrette kan også dekorere festbordet, fordi det ser veldig elegant ut. Og hvis ønskelig kan utseendet bli enda mer attraktivt, for eksempel ved å dekorere med blomster fra kokte gulrøtter og rødbeter. Kanskje det er ganske mulig å sammenligne det når det gjelder popularitet med den legendariske Olivier. I motsetning til sistnevnte er hans vegetabilske bror mindre kalorisk og mer nyttig. Energiværdien av vinaigrette er bare 122 kcal per hundre gram produkt. Han kan trygt spise folk som ser på figuren hans, men for de som mister, er han bare uunnværlig. Og mens den inneholder alle de nødvendige stoffene fra triaden av "protein-fett-karbohydrater."
Hva er i sammensetningen av vinaigrette?
Denne salaten er laget av grønnsaker alene og legger til dressing. Sammensetningen av klassisk vinaigrette inkluderer fersken løk, kokte poteter, gulrøtter og rødbeter, surkål, marinerte agurk, hermetisert erter, og dressingen er laget av vegetabilsk olje med eddik og en nypepinn av sort pepper. Andelene av ingrediensene er vanligvis vilkårlig, selv om reseptbelagte er å sette dem i like store mengder. Men alle kan bestemme seg for hvordan de liker det bedre: mer - mer kål og agurker, mer - mer rødbeter og gulrøtter, mer skarpt - mer løk og tanking. Avhengig av dette kan salkens kjemiske sammensetning varieres. Hvis du legger til mer olje til det, vil det bli tilsatt fett, om det er i poteter, deretter karbohydrater, etc.
Ernæringsmessig verdi av vinaigrette
Sammensetningen av vinaigrette er unik, fordi den er godt balansert. Det presenterer et stort antall svært forskjellige og svært nyttige stoffer. Først av alt handler det om tilstedeværelsen av de tre hovedkomponentene - proteiner, fett og karbohydrater - i vinaigrette. Mest av alt i fettsalat av forskjellige egenskaper - 10 gram, karbohydrater litt mindre - 6,6 gram, og proteiner bare 1,4 gram. Karbohydratforbindelser presenteres i form av mono- og disakkarider, stivelse. I tillegg har komponentene i parabolen en betydelig mengde vann - 75,6 gram, mat
Takket være vegetabilsk sammensetning inneholder vinaigrette mye vitaminer av nesten alle slag: gruppe B, vitamin A , PP, C, E, N. Det er også viktige mikronæringsstoffer, det er jern, Inc., jod, kobber, mangan, krom, fluor, molybden og lignende. Og fra makroelementene presenteres kalsium, magnesium, natrium, etc. Til tross for en betydelig mengde karbohydrater og fett, er salatinnholdet i salaten liten. Og det kan reduseres ytterligere hvis du ekskluderer for eksempel poteter og smør for tanking, erstatt den med sennep eller soyasaus. En liten mengde kalorier slutter ikke å gjøre vinaigrette til en utmerket energikilde. Denne retten er rik nok, men det er lett for magen. Dette er et utmerket alternativ for en midt ettermiddagsmat eller sen middag.