Fans av søte og sure, litt tart drinker vil sikkert sette pris på vinen fra epler og chokeberry. Det ferdige produktet har en enorm smak, klar farge og opprettholder gjennomsiktighet, og takket være epler er den naturlige syren og astringency av det svarte kirsebærtreet merket jevnt.
Vin fra epler med svart chokeberry - oppskrift
ingredienser:
- askebær-bjørnebær - 1,8 kg;
- epler - 920 g;
- sukker - 2,7 kg;
- vann - 4,6 liter.
forberedelse
Forberedelse av vin fra epler og chokeberry begynner med fremstilling av fruktene som brukes. Fjern de vasket eplene i terninger og bland i en glassflaske med den svarte kirsebæren. Hell det tredje sukkeret og fyll det med vann slik at innholdet i flasken fyller beholderen med 2/3. Dekk halsen på beholderen med gasbind og la alt gå for en uke. Under hele fermenteringsperioden vil vinen kreve konstant oppmerksomhet, uttrykt i daglig blanding. Etter en uke, tilsett et annet kilo sukker, fortsett daglig blanding. På den tredje uken, hell det gjenværende sukkeret og bland igjen. Sett vinen under bolten eller pakk flasken på halsen med en punktert gummihanske. La drikken gå for en måned. På slutten av gjæringsprosessen blir vinen forsiktig hellet i en annen flaske gjennom en slange, flaske og igjen i ytterligere 2-3 måneder før forbruk.
Oppskrift på vin fra epler og chokeberry
For å trekke ut maksimal aroma, smak og farge fra bærene, er det ønskelig å male dem før de blandes med frukten. For å smake drikken kom ut kompleks, prøv å diversifisere basen med stykker av pærer. De vil dessuten legge til skyld i søthet.
ingredienser:
- sukker - 2,8 kg;
- epler - 620 g;
- pærer - 620 g;
- chokeberry - 2,2 kg.
forberedelse
Etter å ha fjernet kjernen fra pærer og epler, fordel fruktene i små biter og legg dem i en flaske. Bær kan blandes med en blender, eller du kan bare kaste den opp. Den resulterende vasselen blander seg med frukten og drys den tredje sukker. Fyll frukt- og bærblandingen med vann, fyll med en væske med 2/3 kapasitet. Innholdet i beholderen skal omrøres daglig i de første to ukene, og den gjenværende del av sukker er delt i halvdel og tilsatt etter hver 7 dager. Etter at du kan installere en hydraulisk tetning på tanken og vente til gjæringen slutter. Ferdiglaget hjemmelaget vin fra epler og pærer blir fjernet fra sedimentet og forlatt i en kjølig flaske i 2-3 måneder.