Vaniljesaus, kokt med kondensert melk , perfekt utfyller bakverk eller dessert. Nedenfor foreslår vi variasjoner av denne krem, forutsatt forskjellige kombinasjoner av komponenter i kombinasjon med smør, rømme, krem og eggeplommer.
Vaniljesaus med kondensert melkkrem - oppskrift på "Napoleon"
ingredienser:
- helmelk - 490 ml;
- hvetemel - 125 g;
- granulert sukker - 75-125 g;
- Vaniljesukker - 15-20 g;
- Smør - 190 g;
- kondensert melk tykk - 220 g.
forberedelse
Hell hele melken i en gryte eller skål, legg den på ilden, hell hvetemel og visp med lav hastighet med en mikser på tallerkenen for å oppløse alle melflakene. Vi holder massen i brann til den tykner, og fjern den deretter fra platen og avkjøl den under romforhold til en litt varm tilstand.
Deretter setter vi i krem myknet smør, sukker og vaniljesukker og blander blandingen med en mikser til en homogen tekstur og oppløs alle sukkerkrystaller. Til slutt legger vi kondensert melk til kremet og igjen stanser vi den med en mikser. Det kan tas som en vanlig tykk, tykk kondensert melk av god kvalitet, og kokt til karamellfarge og smak.
En slik vaniljesaus med kondensert melk og smør kan brukes med tillit, ikke bare for impregnering av "Napoleon". Enhver annen kake dekorert med slik fylling vil være uimotståelig og utrolig velsmakende.
Vanilje med kondensert melk til kjeks
ingredienser:
- helmelk - 490 ml;
- hvetemel - 125-145 g;
- granulert sukker - 75 g;
- Vanillin eller vaniljesukker - 1 klype eller 15-20 g;
- krem med fettinnhold mer enn 30% - 400 ml;
- fordampet tykk melk - 560 g.
forberedelse
Vi kombinerer hele melk i en skje med sukker og legger den på brannen. Ved å piske massen med en visp eller en mikser, legger vi gradvis mel til det. Rør og oppvarm blandingen, rør kontinuerlig, til den er tykk, og fjern den fra varme og kombinere med kondensert melk. Rør forsiktig massen til en homogen tekstur og la den avkjøles.
Det neste trinnet er å piske kremet til en tykk og frodig tekstur er oppnådd, og deretter, uten å stoppe piskingsprosedyren, legger vi gradvis den avkjølte vaniljesausen med kondensert melk og oppnår homogenitet.
Custard for eclairs med kondensert melk - oppskrift uten olje
ingredienser:
- helmelk - 490 ml;
- hvetemel - 125 g;
- granulert sukker - 90 g;
- Vanillin eller vaniljesukker - 1 klype eller 15-20 g;
- eggeplommer med store kyllingegg - 4 stk.
- tykk kondensert melk - 200 g.
forberedelse
For å forberede denne krem, rist ølene med sukker, vaniljesukker eller vanillin og bland deretter siktet mel inn i blandingen. Nå hælder vi litt melk og visser massen med en mikser til maksimal homogenitet. Deretter plasserer vi oppvasken med innholdet på lavest brann- eller vannbad og varmes opp til fortynning, kontinuerlig omrøring samtidig.
Etter kjøling, tilsett kondensert melk til krem og igjen behandle den med en mikser til en homogen og frodig konsistens av krem.
Vaniljesaus med kondensert melk og rømme
ingredienser:
- helmelk - 420 ml;
- hvetemel - 125 g;
- granulert sukker - 95 g;
- Vanillin eller vaniljesukker - 1 klype eller 15-20 g;
- rømme - 220 g;
- tykk kondensert melk - 400 g.
forberedelse
Bland melet med sukker og vaniljesukker eller vanillin og legg det til gryten med melk, plasser den på moderat brann. Vi punch massen med en mikser for å oppløse alle melflakene og varme den opp, kontinuerlig omrøring den mens du fortykker. Mens kremet kjøler seg ned, pisk opp den rustikke og luftige tekstur av landet rømme og bland det forsiktig med kondensert melk.
Vi kombinerer nå den avkjølte vaniljesausen med rømme og behandler kremet med en mikser igjen.