For hjemrygge og marinering er et produkt som flytende røyk veldig praktisk. Sammensetningen av additivet er helt kunstig og med ekte røyk har ingenting å gjøre. Ifølge den offisielle klassifiseringen refererer den til smaksstoffer, og i utseende er det en konsentrert substans av brun farge, som kan være flytende eller tørr. En dråpe er nok til å gi kjøttet eller fisken en lett smak og lukt av naturlig røyking. For en sterkere effekt kan du legge til mer konsentrere. Klar måltid, det legger nesten ikke til ekstra energiværdi , fordi kaloriinnholdet i flytende røyk er bare 0,1 kcal.
Hvordan kan væske røyk?
For første gang i laboratoriet ble dette stoffet oppnådd i 1800-tallet, men da ble det oppnådd ved å destillere produktene av brennende trekull. Det er en slik flytende røyk ikke syntetisk, men var en naturlig substans. Men i dag er det gjort annerledes, derfor består kjemisk sammensetning utelukkende av flytende røyk. Det av hvilken flytende røyk består, er det ganske mulig å nevne "surt konsentrat" som karbonyl og fenolstoffer blandes også med. Den inneholder også vann og fargestoffer. Men her er det ingen skadelig tjære og tjære, som presenteres i sammensetningen av naturlig røyk, og som uunngåelig avgjør på kjøttet med naturlig røyking.
Hva kan erstatte den flytende røyken?
Selv om eksperter også forsikrer at flytende røyk er helt trygt, tør det ikke mange mennesker å bruke det på grunn av den helt syntetiske sammensetningen. Men dette stoffet kan erstattes med naturlige ingredienser. Først kan du røyke kjøttet på vanlig måte. For det andre kan en konsentrert avkok av løkskall brukes til å gi lard og smekk til fett og kjøtt. I den skal produktet kokes eller marineres.