Om vinteren, når friske grønne erter nesten er umulige å finne, kan det komme til redning med sin nøye frosne eller hermetiske kollega. Bruk slike erter kan være hvor og hvordan du vil, vi i oppskrifter vil lage flere smakfulle supper basert på hermetiske bønner.
Suppe med hermetisert erter - oppskrift
ingredienser:
- Hermetisert erter - 230 g;
- olivenolje - 30 ml;
- gulrøtter - 110 g;
- hvite løk - 95 g;
- selleri (stilk) - 70 g;
- skinke eller bacon - 85 g;
- laurbærbladet;
- vann - 1,2 liter.
forberedelse
Vi oppvarmer en liten mengde olivenolje i gryten og bruker den til å lagre de grunnleggende suppe grønnsakene: terninger av hvite løk, gulrøtter og selleri. Når grønnsakene når halvklaren, er det på tide å legge til litt skinke eller bacon til dem, noe som gjør smaken og aromaen til suppa litt mer røkt. Når kjøttet er brunt, legg laurbærblad, bland alt forsiktig, hell erter (du kan sammen med væsken) og fyll den med vann. Dekk oppvasken med suppe lokket og proto det i en halv time.
Kremet suppe med hermetisert erter
ingredienser:
- hermetisert erter - 320 g;
- vegetabilsk buljong - 1,2 liter;
- hvit løk - 85 g;
- hvitløksklær;
- krem - 90 ml;
- olivenolje;
- en blanding av tørkede italienske urter.
forberedelse
På oppvarmet oljestekke tinnede erter med løk og provencalske urter. Etter et par minutter, legg hvitløkskloven passert gjennom pressen til stekepannen og vent ytterligere 30 sekunder. Vi skifter innholdet av stekepannen i en gryte og fyll den med vegetabilsk kjøttkraft. Siden kjøttkraft er allerede klar, og erter er myke, holder parabolen i brann vil ikke være lang, bokstavelig talt 7-10 minutter. Nå er det på tide å moske vår suppe med hermetisert erter. Bruk en blender til dette formålet, og passer om nødvendig også suppen gjennom en sigte. For at parabolen skal ha en kremaktig smak, hell den litt fett fløte rett før servering.
Kyllingsuppe med hermetisert erter
ingredienser:
- olivenolje - 30 ml;
- hvite løk - 75 g;
- søt pepper - 90 g;
- hvitløk - 4 fedd;
- kylling hakk - 300 g;
- kylling bouillon - 3 l;
- Tørket oregano, spidskommen - 4 gram hver;
- hermetisert erter - 850 g.
forberedelse
Varm opp olivenoljen i brazeren, stek på den finhakket løk og paprika. Når løk er gjennomsiktig, setter vi grønnsaker, hvitløkskrem og tørkede urter gjennom pressen. Så snart du hører aromaen - bland innholdet i brazier med erter og fyll det med buljong. Smør i 15 minutter.
Mens suppen brygges, ta vare på kyllingen. Blind hakkede kjøttboller fra kyllinghunse og kok dem i en varm kjøttkraft til det er klart.
Ertesuppe med hermetisert erter
ingredienser:
- hermetisert erter - 460 g;
- vann - 1,8 l;
- suppe sett med grønnsaker (gulrøtter, løk, selleri stilker) - 220 g;
- fersk fennikel;
- hvitvin - 35 ml;
- bacon - 3 skiver;
- melk - 300 ml.
forberedelse
I en stekepanne steker skiver bacon, venter, når fra dem alle fett vil bli druknet. På det resulterende fettet passerer vi de hakkede grønnsakene i kuber, og etter 6 minutter stekepann fyll dem med hvitvin og vent til hele væsken er fullstendig fordampet. Vi legger grønnsaker til erter, hell innholdet av pannen med buljong og kok i 12-15 minutter på middels varme. Legg melken til buljongen, slå suppen med en blender i en mos og la den gjennom sikten for større ensartethet. Klar suppe blir reheated og blandet med dill greener. Server med croutoner fra hvitt brød.