Stekepanne til steker

For å kunne tilberede en saftig, deilig biff hjemme, er det svært viktig å velge en spesiell panne for steker.

Hvordan velge en panne for steker

Når du velger en panne for steking av steker, må du være oppmerksom på følgende egenskaper:

1. Materiale som stekepannen er laget av. Støpejernspann til steker betraktes som ideell for deres forberedelse. Støpejern har høy termisk ledningsevne, slik at den kan brukes som grill (for hurtig steking), og for lang matlaging. Støpejern er et porøst materiale, når det tilberedes, danner det en beskyttende fettfilm. Derfor, i stekepannen av støpejernet, kan du ikke bruke olje, bare smør den med en biff.
2. Non-stick belegg. Under stekingen av kjøtt blir et innskudd dannet. Blant kokker er det ulike meninger om hvorvidt tilstedeværelsen av ikke-pinnbelegg på en panne kan bidra til å unngå dette. Noen mener at den beste løsningen er å bruke en panne til steker uten støv. Andre anbefaler at du velger en stekepanne med ufarlig og holdbar keramisk belegg. Det er definitivt ikke tilrådelig å bruke en panne belagt med Teflon, som er skadelig.
3. Tykk bunn. For å sikre at biffen er godt jevnt stekt, er det nødvendig å ha en griddle med en tykk bunn. Siden kjøtt brukes til en biff ca 1,5 cm tykk, krever det dyp varme for å forberede den, som tilveiebringes når de tykke bunnene oppvarmes. Om ønskelig er det enda mulig å lage en biff i en konvensjonell stekepanne, men en forutsetning for dette er tilstedeværelsen av en tykk bunn.
4. Høyden på veggene, som skal være minst 5 cm. Når stekekjøtt er ikke vanligvis dekket med lokket. Derfor vil de høye veggene av stekeovnen tjene som en beskyttelse mot sprut.
5. Ribbet overflate. Denne utformingen vil tillate å koke kjøtt med et minimum av fett.
6. Formen på stekepannen , som må velges avhengig av hvilken type plate du er på matlaging. Hvis du har en elektrisk komfyr, er en rund modell mer egnet for den. I tilfelle du bruker en gasskomfyr, kan du bruke en panne av hvilken som helst form: rund, oval eller firkantet. I tillegg, når du velger en modell for en komfyr , anbefales det å være oppmerksom på diameteren på bunnen av kokekaret.
7. Håndter stekepannen. Hvis du planlegger å sette stekepannen i ovnen, anbefales det å velge retter med et avtagbart håndtak.
8. Stekepanne volum. Avhengig av antall personer i familien din som mat vil bli forberedt på, kan du velge en stor eller liten modell.

Fordeler og ulemper ved en stekeovn for steker

Fordeler med stekepannen til steker fra støpejern er:

• Muligheten for jevn oppvarming, som gjør at du kan steke stykket for hele tykkelsen;
• non-stick egenskaper;
• lang levetid;

Til ulempene ved en støpejerns stekepanne

• muligheten til å bruke en stekepanne for alle typer plater.

• tung vekt;
• raskt dekket med rust (derfor anbefales det å tørke pannen umiddelbart etter vask);
• sårbarhet (kan splittes fra å falle fra høyde eller slag).

Siden støpejern er et miljøvennlig materiale, kan du lage mat ikke bare velsmakende, men sunn mat på stekeovn.