Ørret kalles "kongelig fisk", og det er ikke for ingenting: du kan steke det, salt det, koke det, bake det, lage det dampet og grillet, og til og med spise rå i sushi, en ting forblir uendret - den overraskende delikate smaken. Imidlertid vet svært få personer at ørret ikke er en egen type fisk, og det er ikke noe slikt som ørret , strengt tatt, i det hele tatt. Dette er navnet på den spesielle "levende" formen av flere arter av fisk fra laksfamilien. Faktum er at arten av fisk som ga opphav til ørret er referert til som "passasjer": dvs. Det meste av livet blir brukt i det åpne hav, men eggene ligger i elver og bekker. Oppvoksende forlater det meste av yngel elva "barnehage", men noen kan holde seg i det for livet. Det er de fiskene som ikke forlater foreldrenes gyteområder og ringer elvenørret. Sø ørret dukket opp, tilsynelatende, fra de unge salmene som, i stedet for det åpne havet, kom inn i innsjøene og bodde der og ga opphav til en ny befolkning. Det er også en sjøørring, den lever i kystvannet og går ikke ut i havet.
Hvor mange kalorier er i ørret?
Siden habitatet for hver ørret avviger fra hverandre, vil deres sammensetning og tilsvarende kaloriverdi ligge innenfor et bredt område (fra 80 til 180 kalorier per 100 g). Den største, fete og vitaminrike ørret er marine: dens kaloriverdi er ca. 175-180 kilokalorier per 100 g produkt. Den minste og lavt kalori-elven: kalori elver er 80-100 kilokalorier. I tillegg er det bedre absorbert. Derfor er elve ørret mer egnet for vekttap enn andre varianter av denne fisken.
Hvordan velge ørret?
Når du velger ørret i utgangspunktet, må du være oppmerksom på lukten: fersk fisk lukter nesten ikke. I tillegg bør fiskefileten være elastisk og elastisk. Fargen på fileten har ingen spesiell betydning, siden det kan variere betydelig i forskjellige varianter - fra hvit og krem, rosa til rød.
Hvordan lagre ørret?
Denne fisken er perfekt for alle slags
Kaloriinnholdet i en ørret for et par ca 108 kalorier, og dette er det beste alternativet for slanking.
Ikke en slik kosthold, men ikke mindre, herlig måte å lage ørret på - frityr den. Dette kan gjøres på en grill, eller i en konvensjonell stekepanne. Kaloriinnholdet i stekt ørret er ca. 200 kalorier per 100 g.