Hygiene er en vitenskap som studerer innflytelsen fra ulike miljøfaktorer på livet til en person. Mathygiene er en gren av vitenskapen som er ansvarlig for nytten, hensiktsmessigheten, rasjonaliteten av ernæring. Det gir oss informasjon for at maten skal være så sunn som mulig.
Til hygiene av menneskelig ernæring, kan du inkludere absolutt all informasjon rettet mot dietten . Dette, inkludert, og kosthold for vekttap, og terapeutisk ernæring, og regimet for matinntak, så vel som mye mer.
Caloric verdi
Hvis du bestemmer deg for å harmonisere livet ditt med hygiene og matkultur, må du starte med kalorier. En persons daglige diett bør tilsvare hans energikostnader. Kaloriinnholdet i dietten bør svare til kjønn, yrke, alder, fysisk aktivitet hos en person.
En person som er aktivt engasjert i sport bruker mye mer energi (og derfor kalorier) enn en gjennomsnittlig innenlands person. Energiverdien av kvinnediet er alltid 15% lavere enn menns, og dette skyldes ikke aktivitet, men til mindre intensive metabolske prosesser. Samtidig, under graviditet og amming øker kvinnens kropp dramatisk, sammen med kaloriinnholdet.
Energiverdien av rasjonen måles i kilokalorier, som angir mengden energi som slippes ut under forbrenningen.
Ved en liten fysisk anstrengelse - 25 kcal / kg.
Den gjennomsnittlige belastningen er 30 kcal / kg.
Høy belastning - 35-40 kcal / kg.
Idrettsutøvere er fagfolk - 45-50 kcal / kg.
Mengde og proporsjoner av næringsstoffer
Neste ting i menneskelig mathygiene er proportionaliteten til dietten. Kostholdet bør omfatte proteiner, karbohydrater, fett, mineralsalter, vitaminer - alle komponenter, uten unntak, "fettskadelige" karbohydrater eller fettstoffer.
Den ideelle mengden proteiner, fett, karbohydrater - 1: 1: 4.
Når det gjelder mineraler, er alt mer komplisert her, fordi de må komme i full kraft, og dette er 60 varianter. Blant dem er makroelementer og mikroelementer (de som ikke trenger å overstige 1 mg / kg). Hvis en av mineralene ikke kommer, svikter metabolismen.
Med mangel på vitaminer begynner kroppen å vise tegn på underskudd, som kan kalles anemi eller beriberi. Enkelt sagt, fører mangelen på noe vitamin til en nedgang i vekst, regenerering, reduksjon i effektivitet, utvikling av karakteristiske sykdommer.
Fordeling av mat i løpet av dagen
Mathygiene er også engasjert i dietten, det vil si fordelingen av mat i løpet av dagen og forholdet mellom kalorier og måltider. Ideelt sett er det 6 måltider om dagen. Men i praksis er det viktigste at intervallet mellom måltider ikke overstiger 4 timer, gjelder denne regelen for alle kategorier av befolkningen.
Frokost bør inneholde 25-35% av daglige kalorier, lunsj - ca 40% og middag - 20-25%.
Samtidig er frokost virkelig en integrert del av matrasjonen, fordi det er på dette punktet at energiret er opprettet for hele arbeidsdagen. Og middag (i motsetning til hva det er for de fleste) er et enkelt måltid som etterfyller den tapte energien. Menyen til middag bør bestå av lett fordøyelig mat, noe som ikke spenner hverken appetitten eller nervesystemet. Selvfølgelig bør middag være senest 2 timer før sengetid.
Hygiene av matlaging
Det er umulig å ikke si om matens hygiene, fordi du ignorerer dette
Først bør produktene vaskes, uansett hvor rent og økologisk dyrket de kan være.
For det andre bør svampe og filler for vask, bord, arbeidsflater skiftes så ofte som mulig, fordi bakterier utvikler seg aktivt i sitt våte miljø.
For det tredje skal skjeen som har vært i vår munn ikke migrere til en felles panne. Det vil si at hvis du under matlagingen prøver parabolen for beredskap, saltholdighet, skarphet, brukes skjeen skal vaskes og ikke kastes tilbake i beholderen.