Torskelever er et delikatessmatprodukt som tradisjonelt brukes i matpraktikken til folket i post-sovjetiske rom, samt på kjøkkenet i Østersjøen, Skandinavia og andre europeiske land. Torskelever blir vanligvis solgt hermetisert i form av stykker med tilsetning av krydder (løvblad, pepper).
På fordelene med lever torsk
Torskelever er et produkt av høy mat og energiværdi, en utmerket kilde til fiskeolje (fettinnhold på mer enn 60%). I torskelever i betydelige mengder inneholder de nødvendige menneskekroppsstoffene, nemlig: vitamin A , E, D, folsyre og verdifullt protein.
Kaloriinnholdet i torskelever i olje kan være ca 613 kcal pr. 100 g produkt.
Regelmessig innlemmelse av leveren torsk i menyen vår er en god forebygging av aterosklerotiske problemer, siden dette produktet inneholder fett flerumettede syrer og renser kar med "dårlig" kolesterol. Bruken av torskelever påvirker kroppens aldring som helhet, forbedrer hjernefunksjon, syn, hud og negler, optimaliserer funksjonene i kjønnsorganene, nervesystemet, mage-tarmkanalen og galleblæren og leveren.
Matlaging med torskekaker
Vanligvis brukes torskelever til å lage forskjellige retter: pates, salater, smørbrød og andre kalde snacks. Mest av alt hermetisert torskelever kombineres med produkter som kokte poteter, ris, kokte egg, oliven , løk, hvitløk, grønnsaker.
Velge et produkt når du kjøper
Når du velger hermetisert torskelever i handelsnett, må du først og fremst lese informasjonen fra produsenten (på etiketten).
Vel, hvis det er produktene til store, påviste produsenter og torskelever ble bevart i havet eller i nærheten av havet - det betyr at produktet ikke frøs og følgelig ikke frøs, det vil si at strukturen ble bevart.