Kolesterol er ikke noe mer enn en naturlig fettalkohol, som finnes i kroppens membraner i kroppen. En del av kolesterolet syntetiseres i leveren, men hovedprosenten er oppnådd fra mat.
Denne komponenten, som alle de andre i vår kropp, tar sitt viktige sted. Kolesterol er nødvendig for produksjon av vitamin D, så vel som ulike hormoner, inkludert kvinnelig kjønn. Det spiller en viktig rolle i hjernens aktivitet og immunforsvaret. "Så hvorfor er det ansett skadelig og søker å bli kvitt det?" - spør du.
Når er kolesterol skadelig?
Og kolesterolet begynner med en økning i innholdet i kroppen vår. Tross alt, som i alt, er det også nødvendig med et mål her. Kolesterol transporteres med blod i form av visse forbindelser - lipoproteiner av to typer: høy tetthet og lav tetthet. Så, forekomsten av feil kombinasjoner av disse forbindelsene, eller rett og slett bare overskudd av kolesterol i kroppen, forandrer sin virkning fra godt til dårlig.
Således har mange studier vist at utviklingen av kardiovaskulære sykdommer påvirkes av den økte aktiviteten av lipoproteiner med lav densitet. Og hele poenget er at forbindelsene med lavt densitetskolesterol transporteres langsommere enn forbindelser som har en høy tetthet. Som et resultat kan deres forsinkelse i skipets vegger føre til dannelse av plakk og senere blodpropper. Sykdommen forårsaket av et feil forhold mellom lipoproteiner kalles ubehagelig ord aterosklerose - herding av arteriene.
Det normale nivået av kolesterol i blodet bør ikke overstige 200 ml per deciliter.
Kolesterolinnhold i mat
Selvfølgelig, når en sykdom oppstår, må den behandles. Men for ikke å lede opp til dette, er det bedre å være oppmerksom på mat og livsstil. Og reseptbeløpet for å forhindre kolesterol er veldig enkelt: flytt mer og spis godt. Spis riktig betyr ikke å følge en streng diett, det er nok å bare vurdere kolesterolet i matvarer. For å gjøre dette, gir vi en enkel tallerken, som indikerer hvilke matvarer som inneholder kolesterol.
Tabell med kolesterolinnhold i mat
| Produkter | | Kolesterol mg / 100 g produkt | Hva kan | Hva anbefales ikke |
|---|---|---|---|
| Kjøttprodukter | Oksekjøtt - 80 Svinekjøtt - 90 Lam -98 Gås - 90 Kanin - 90 Lever - 80 Kylling - 80 Pølse kokt - 50 | Kylling, kalkun, kanin, magert biff, kokt pølse, skinke uten fett | Fettkvaliteter av kjøtt, fett, røkt kjøtt, pølse med fett, fjærkrehud |
| Fisk og sjømat | Fisk ikke fete karakterer (ok.2%) - 54 Oljefisk (over 12%) - 87 | Sjøfisk, reker, blekksprut | Fattig elvfisk skal ikke stekt, men bakt |
| Meieriprodukter | Melk (fettinnhold 3%) - 14 Kefir (1%) - 3,2 Rømme (10%) - 100 Smør - 180 Bearbeidet ost - 62 Ost vanskelig - 80-120 Høstost (8%) - 32 Curd (18%) - 57 | Kefir, lavmette cottage cheese, yoghurt, pasteurisert melk, fettete oster | Krem, fete karakterer av ost, kondensert melk, melkepulver, fettsyrer |
| egg | Eggeplomme - 250 Egg hvit - 0 | Egghvite kan spises like mange | Hvis kolesterolet i blodet er høyt, bruk eggeplommen svært sjelden |
| Grønnsaker frukt | - | Du kan spise uten begrensninger | Fortrinnsvis ikke stekt |
| Nøtter og frø | - | Du kan spise uten begrensninger | Fortrinnsvis ikke stekt, men frisk |
| supper | - | Fisk og grønnsaksbuljonger | Med kylling og kjøttbuljonger må du fjerne skummet |
| Andre kurs, side retter | - | Korn og belgfrukter | På et minimum, pasta med kjøtt, stekte poteter, fett pilaf, alle stekt og fettstoffer |
| oljer | - | Oliven, mais, kokos, solsikke, sesam og andre | Vegetabilske oljer kan brukes uten restriksjoner |
| Bakeri produkter | Hvit brød og brød - 200 Boller og konditorvarer, avhengig av type - fra 70 | Brød fra et måltid av grovkorn, brød med kli, brød, brød fra rugmel, brød med spiret korn | Brød fra hvetemelmel er fortrinnsvis begrenset, også konfektprodukter |
Som du kan se, er matvarer med høyt kolesterolinnhold alle fete og stekt. Tror du ikke at disse reglene på en eller annen måte ligner prinsippene for rasjonell ernæring? Tross alt har alt et utgangspunkt. Det anbefales også å følge noen enkle regler:
- gi preferanse til leveren, men ikke stekt;
- Det er ønskelig å minimere forbruket av fettstoffer, inkludert fettkjøtt;
- minst en gang i uken inkluderer i kostholdet fisk og annen sjømat;
- len deg på grøt, grønnsaker og nøtter;
- unntatt røkt kjøtt, hamburgere, sjetonger, frites;
- begrense forbruket av kjeks, hvitt brød, samt søtsaker.
Bare ikke glem at ernæring ikke er begrenset til alt, fordi de faktorene som bidrar til akkumulering av overdreven kolesterol, er en stillesittende livsstil og røyking. Så bør forebygging utføres i et kompleks. Turgåing, røykeslutt og ingen chips! Det er veldig enkelt, du vil bare.