Hvilken elskerinne minst en gang i hennes kulinariske praksis forundret spørsmålet: hvordan lage en hjemmegås? Faktisk er det ingen problemer, bare trenger å vite noen hemmeligheter og ikke forvent å lage en gås raskt, som i en ånd. Denne fuglen liker ikke rushing.
Hvordan lagker du goose riktig?
Fuglen er best kjøpt noen dager før den tid da rød og stekt vil den lande på festlig tallerken. Pass på å fjerne restene av fjær. Ja, ja, uansett hvor nøye selgerne ikke klemte på gåsen, er det bedre å være litt mer sjalu med pinsett. Klipp deretter den første phalanxen på hver vinge - når du steker på gåsen, vil de brenne, og typen av tallerken vil bli bortskjemt. Etter å vaske fuglen grundig, salt den med salt og krydder og legg det på kaldt i noen dager. Skinnet på gåsen vil tørke, skorpen blir sprø og gylden når den stekt, og kjøttet er mykere og ømt.
Hvordan lagrer du gås raskt?
Hvis du ikke har noen dager til å stå på gåsen, send fuglen for et par timer i kulde. Noen landladier foretrekker pregees til å koke i ca 40 minutter i vanlig vann eller øl, og kjøttet vil bli mer saftig.
Hvordan riktig å bake en gås?
Å legge en gås på en bakervare følger en sikkerhetskopi, da kjøttet av en fugl i brystområdet er det mest tørre, og det resulterende fettet under steking vil gjøre det mulig for kjøttet å få juiciness.
Hvordan steke en gås i ovnen?
Hvis du er en fan av goose stuffing alternativet "jo mer tilfredsstillende, jo mer deilig", da denne oppskriften på en bakt gås skal appellere til deg.
ingredienser:
- gås - 3-3,5 kg;
- kalvekjøtt - 500 g;
- fett - 60 g;
- melk - et halvt århundre;
- ruller - 100 g;
- løk - 1 stk;
- fett - 1 ss. skje;
- egg - 2 stk;
- gåselever - 1 stk;
- salt, pepper, muskatmos, majones - til smak.
forberedelse
Renset fra fjærene og fangene av fuglen skylles grundig, skar falangene på vingene. Gni med salt og krydder og send gåsen i et par timer til kulden. I mellomtiden forberede fyllingen: suge brødet i melken, vri ut. Løk er finhakket og stekt for fett. Gåslever, kalvekjøtt, brød, løk og smult to ganger gjennom kjøttkvern, legg til egg, krydder med krydder, salt, majones og bland godt. Med hakket kjøttfyllet gås, sy deretter godt, knytt beina. Sett fuglen på en bakervare og sett i en oppvarmet ovn. Steking er nødvendig 1,5-2 timer med jevne mellomrom vanning med tildelt fett. Sjekk beredskapen til gåsen, piercing den med en strikkepinne - den gjennomsiktige juice skal tildeles.
Slik lagker du gås med poteter?
Nesten hver familie vet hvordan du skal tilberede en fyldt gås med epler, men du kan prøve å legge til poteter til fyllingen.
ingredienser:
- gås - 3-3,5 kg;
- epler surt - 3 stk.
- poteter - 1 kg;
- salt, krydder - å smake.
forberedelse
Fugl vaskes grundig, innvendig og utvendig, gni med salt og pepper, la det stå i 2 timer på et kjølig sted. Potetene vaskes, skrelles, kuttes i kuber og kokes til halvparten kokes. Epler skrelles av, frø fjernes, og kuttes i blokker. Rør poteter og epler og fyll dem med gås, så sy.
Hvordan lage en gås i en stikkelsbær?
For gusjatnitsy velger en liten fugl, slik at hele fuglen kan passe i oppvasken. Forberedt og utstoppet fugl må legges i en gåse, helles et glass vann og legges i ovnen i flere timer. Ta den ut og legg den på bakeplaten med baksiden ned i 20 minutter, slik at fuglen rødmer, så snu og la igjen i 15-20 minutter for bruning.