En godt tilberedt deig for paier er nøkkelen til suksess når du designer en hjemmelaget bakverk som er elsket av mange, som bare vil bli supplert med fylling og bruning til klar på en praktisk og rimelig måte. Etter å ha mestret anbefalingene fra den foreslåtte samlingen, kan du hver gang forberede en delikatesse på en ny måte.
Hvordan lage en konditordeig?
Uansett hvilken oppskrift på kaketesten du velger, når du begynner å implementere den, må du huske følgende:
- Melet må siktes før blanding.
- Ved bruk av gjær oppløses de i en varm base, og denne testen gis minst en gang for å stige.
- Bezdozherzhevoe overdådig deig for paier er knedd med deltakelsen av den slokkede brusen.
- Konstruksjonen av deigen bør ikke være for stram og tett, slik at altfor høyt mel bør unngås, noe som gjør det lettere å blande en liten klebrig masse med oljingen av hendene.
Oppskrift på gjærdeig til paier
Moderat tilfredsstillende, myk og luft gjærdeig til paier kan gjøres i henhold til oppskriften nedenfor. Når du forbereder et slikt grunnlag, er det tillatt å erstatte vegetabilsk olje med kremaktig eller margarin, og også variere mengden granulert sukker for å oppnå en mer eller mindre søt smak av produktene.
ingredienser:
- mel - 4 glass;
- melk - 1 glass;
- egg - 1 stk;
- fersk gjær - 25 g;
- vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer;
- sukker - 1-4 st. skjeer;
- salt - ¼ ts.
forberedelse
- Forvar melken og oppløs den i frisk gjær.
- Bland sukker separat med salt og sukker, visp litt og injiser i melken-gjærblandingen.
- Sift til flytende bestanddeler av mel, tilsett vegetabilsk olje og knead basen i minst fem minutter.
- La deigen stå for bakt patties på et varmt sted i 1,5-2 timer, en gang i ferd med å prøve å knede.
Deig på kefir for paier på stekepanne
Deigen til stekte patties på yoghurt vil spare tid, bli kvitt lang ventetid på forsyning av basen, og vil glede husholdene med deilige hjemmelagde kaker. Produktene kan ikke bare stekt i varm olje i stekepanne, men også bakes på bakeplade i ovnen, noe som vil gjøre måltidet til mange mer nyttige og attraktive.
ingredienser:
- mel - 3,5 glass;
- kefir - 250 ml;
- egg - 2 stk;
- brus - 1 teskje;
- olje - 20 ml;
- sukker - 1,5 ss. skjeer;
- salt - ¼ ts.
forberedelse
- Kefir er blandet med brus, salt, sukker og egg, og legger til vegetabilsk olje.
- Punch komponenter med en mikser eller visp til de søte og salte krystallene oppløses.
- Hell delene av siktet mel, spis deigen til stekte patties opprinnelig med en skje, og deretter med hendene.
Brygget deigdeig
Brygget bakverk for stekte paier vil være et godt funn for de som holder fast, er en tilhenger av vegetarianisme eller bare på jakt etter en enkel og rask løsning for å lage hjemmebaking. En slik base er raskt dannet, krever ikke korrektur, og produkter laget av det er myke, frodige og lange ikke foreldede.
ingredienser:
- mel - 4,5 kopper;
- vann - 1 glass;
- kokende vann - 1 glass;
- tørr gjær - 1 pakke (11 g);
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- sukker - 1 ss. skje;
- salt - ½ ts.
forberedelse
- I litt vann, oppløs gjær, sukker, salt og bland i vegetabilsk olje.
- Hell i gjærblandingen siktet mel, rør og hell et glass kokende vann.
- Rør deg deig for paier først med en skje, og avslutt deretter med knådende hender, oppnå elastisitet og plastisitet av melkoma.
Lean deg for paier uten gjær
En annen versjon av den raske basen uten innholdet av animalske produkter er en deig for paier på vann med bakepulver. På grunn av ukonvensjonelle kneading produkter fra det er oppnådd av mild, myk og litt flaky. De kan bakt i ovnen på et bakeplate eller stekes i en stekeovn oppvarmet med olje.
ingredienser:
- vann - 1 glass;
- mel - 3 kopper;
- bakepulver - 1 teskje;
- salt - ¼ ts skje;
- vegetabilsk olje - ¼ kopp;
- granulert sukker - 1-2 ss. skjeen.
forberedelse
- I en bolle, bland siktet mel, bakepulver, sukker, salt.
- Hell olje og vann og bland godt.
- Rull ut et melkkonserves, smør med olje, brett i halvparten og rull opp med ruller.
- Plasser basen, pakket inn i en film, i kjøleskapet i 40 minutter, hvorpå den rulles ut og brukes til det tiltenkte formål.
Puffdeigdeig
En deilig konditordeig tilberedt i henhold til denne oppskriften, vil være spesielt egnet for utforming av produkter med søte fyllinger, da den har en søt smak og inneholder en stor mengde baking. Dette betyr imidlertid ikke at den ikke kan brukes til å bake paier med kjøtt eller andre alternative fyllinger, noe som vil vise seg å være ikke mindre appetittvekkende, duftende og tilfredsstillende.
ingredienser:
- melk - 200 ml;
- egg - 2 stk;
- smør - 120 g;
- mel - 5 glass;
- granulert sukker - 3-4 ss. skjeer;
- tørr gjær - 2 ts;
- sukker vanilje - 1 pose;
- salt - ¼ ts.
forberedelse
- Gjær er oppløst i varm melk, tilsett en skje med mel og sukker, la i 20 minutter.
- Sett inn pisket med resten av sukker og saltegg, smeltet smør, vaniljesukker og siktet mel.
- Bland en myk og homogen deig til paier, la den stå i varmen i et par timer, en gang i løpet av denne tiden, knad.
Deig for rømme kake
En enkel deig for rømmebrødbakken vil være en utmerket løsning for matlaging av begge porsjonsprodukter og store åpne og lukkede paier med utfylling . Det er en glede å jobbe med - den blander perfekt, holder perfekt og gir et utmerket, fantastisk, mykt og utrolig godt resultat.
ingredienser:
- vann 80 ml;
- mel - 800 g;
- egg - 3 stykker;
- rømme - 400 g;
- tørr gjær - 1 pakke (11 g);
- sukker - 3 ss. skjeer;
- salt - ¼ ts.
forberedelse
- I varmt vann, løs gjæren og la det stå i varmen i 15-20 minutter.
- I mellomtiden, slå egg med sukker og salt, tilsett rømme og bland godt.
- Tilsett gjærvann til den slått masse, hell i melet.
- Produser æltning og la deigen for patties i varmen i 1,5 timer for løfting.
Hytte ostekake for paier
Et annet alternativ for en rask base for dine favorittprodukter er et stekt ostebake for pasties i ovnen. Produkter laget av det er uvanlig duftende, mettet til smak og behagelig med en utmerket myk struktur og prakt. Det er å foretrekke å bruke et surt produkt med et minimum fuktighetsinnhold og stanse det med en blender før det knyttes.
ingredienser:
- hytteost - 400 g;
- mel - 3 kopper;
- egg - 4 stk;
- granulert sukker - 1 ss. skje;
- bakepulver - 1,5 ts.
- salt - ¼ ts.
forberedelse
- Tilberedt stekt ost er malt med sukker og salt.
- Rør i ett egg, pisk massen mens du gjør dette.
- Legg bakepulveret, hell i melet og la partiet.
- Ved å nå en myk og litt klissete struktur av basen, fortsett å dekorere den med patties, smøre håndflatene med denne oljen.
Deig til paier
Deretter lærer du deg å lage deig til paier på øl. Skumdrykk fungerer i dette tilfellet som bakepulver og erstatter gjær eller brus. Metoden for å skape basen bidrar til produksjonen av lagstrukturen av ferdige produkter. Denne deigen brukes til å lage paier med forskjellige fyllinger og brukes til å lage kaker på Napoleon.
ingredienser:
- lett øl - ½ kopp;
- mel - 2,5 briller;
- smør eller margarin - 200 g;
- salt - ½ ts.
forberedelse
- Mykt smør er malt med siktet mel og salt.
- Hell i øl og bland godt til glatt.
- Vri melet kam og sett det på hyllen på kjøleskapet i minst 1 time.
Deig til paier i en brødmaker
Følgende enkle oppskriftstest for paier er egnet for æltning i en brødmaker. Hvis ønskelig, kan du legge vaniljesukker eller en klype vanillin. Dette tilsetningsstoffet er spesielt egnet for utforming av produkter med søt fylling. Av den angitte mengden av produkter vil være mel, noe som vil gi 25 mellomstore paier.
ingredienser:
- varmt vann - 250 ml;
- mel - 500 g;
- egg - 2 stk;
- sukker - 3 ss. skjeer;
- melkepulver - 2 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- tørr gjær - 2 ts;
- salt - ½ ts.
forberedelse
- Sift mel og slå et lite egg.
- Legg produktene i bøtteapparatet i henhold til instruksjonene som er vedlagt den. Ofte blir væskekomponenter først hellet i og deretter tørre ingredienser.
- Lukk lokket på enheten og velg "Dough" -modus på panelet, som varer som regel 1,5 timer.