I dag ønsker vi å tilby deg uovertruffen oppskrifter for forberedelse av agurker i varm chili saus.
Marinerte agurker med chili saus - oppskrift på vinter
ingredienser:
- friske agurker - 2,3-2,5 kg;
- rent vann - 1,4 liter;
- granulert sukker - 110 g;
- kjøkken salt - 2,5 dessert skjeer;
- eddik - 130 ml;
- skarp ketchup (chili) - 280 g;
- hvitløk - 4 tenner;
- vinbladene - 6 stk.
- paraplyer av dill - 3 stk.
forberedelse
Vi legger seg ut i henhold til de godt brente (i ovnen) liter krukker, to vasket vinblader, en paraply av fersk dill, og også en tann av ung hvitløk, som vi forkuttet i to langsgående halvdeler. Agurker vaskes på den mest forsiktige måten, og tett komprimerer vi dem i en beholder med urter og hvitløk.
I kokende vann løser vi opp riktig mengde sukker, kjøkken salt og ketchup chili. Når den resulterende sausen kokes igjen, hell den i bord eddik og lagk ca 4 minutter. Vi hælder varm chili saus over bokser fylt med tette agurker, og deretter flytte dem i beholdere med allerede varmt vann på komfyren. Dermed steriliserer vi deilige agurker i ca 18-20 minutter. Vi forsegler krukkene med ristede tinnlokk og gjemmer dem under et varmt teppe før avkjøling.
Pickling agurker med chili saus uten sterilisering - oppskrift på vinter
ingredienser:
- unge agurker - 3,2 kg;
- kylling ketchup - 320 g;
- drikkevann - 1,8 liter;
- fint sukker - 140 g;
- salt - 3,5 dessert skjeen;
- Bord eddik - 160 ml;
- søt og sort pepper - 8 stk.
- hvitløk - 8 tenner;
- pepperrotrot - 1 stk.
forberedelse
Unge agurker legger i en stor beholder og fyller dem med kaldt vann. Vi lar grønnsaker i denne formen et sted i 5-6 timer.
På bunnen av hver, ordentlig forberedt på ytterligere bevaring av boksen, lagde vi to erter av to slags pepper, to skrellede hvitløksklutter og en klype finhakket pepperrotrot. Fyll hele gjenværende beholderplass med agurker. Fyll hver krukke med grønnsak kokende vann og la dem stå i minst 15 minutter, hvoretter vi drener vannet helt og igjen koker det. Vi gjentar denne prosedyren et par ganger, og deretter, igjen drenering vannet, hell i det fint hvitt sukker, kjøkken salt og ketchup chili. Rør sausen, sett den på brenneren og etter starten av kokende kok i 5-7 minutter. I to minutter før tilberedningen tilsetter vi bordeddik. Vi hælder den ferdige sausen over agurken fylt med agurker, forseglet dem umiddelbart og sender dem for natten under teppet.