En guide for nybegynnere på filosofien og kulturen til å drikke rosevin.
1. Først og fremst: det er ikke noe skammelig fordi du foretrekker rosa vin.
Rosa vin, i forhold til sine røde og hvite slektninger, er fortsatt utsatt for latterlig kritikk fra snobber og vinamatører. Haters av rosa vin heller:
a) er tilstrekkelig konservative og uvitende å tenke at "rosa bare for jenter", eller
b) de som hadde det umulig å prøve i en ung og innsiktsbar alder vinen White Zinfandel, i reduksjonen av White Zin, (en søt sukkerparodi av rosa vin, utgitt i masseproduksjon og populær nok på 1970-tallet i California) eller rosa André faktisk sin brus med smaken av champagne). Selvfølgelig er det en rosevin av dårlig kvalitet, men dette er ikke forsikret av noen drikkevare.
2. En blanding av rød og hvit vin er ikke en rosevin.
Teknologien for produksjon av det meste av rosenvinken er at de svarte druene er lett malt og gjennomvåt i en stund i sin egen hud (fra flere timer til flere dager), hvoretter saften skilles fra kaken (dette kalles wort) og helles over tankene.
Jo lengre huden på druene forblir i vin, jo mørkere blir rosevinen.
... og så blir smaken dypere og bitter, nærmer seg rødvin. Tross alt er veien for å produsere rødvin liknende. Svarte druer er hvite innsiden, og derfor produserer den en lysjuice, så denne vinen kan være laget av hvilken som helst farge. Tiden der skallen blir i juice, og bestemmer fargen på vinen: hvit, rosa eller rød.
3. Rosa vin kan gjøres hvor som helst i verden og nesten fra alle druer.
Produksjonen av rosevin er ikke knyttet til enten druesorten eller opprinnelsesområdet; Det er bare en slags vin, det samme som rødt og hvitt. De største produsentene er Frankrike, Spania (der det kalles "rosado"), Italia ("rosato") og USA. Også, utmerket vin kan bli funnet blant viner fra Sør-Amerika (Chile, Uruguay), Tyskland, Australia og mange andre hjørner av verden.
De fleste rosa viner er en blanding av flere druesorter. Her er noen av de vanligste druesorter som brukes i tørr / rosa europeisk vin: Grenache, Sangiovese, Syrah, Murvedr, Carignan, Senso og Pinot Noir.
4. Med rosa vin bare denne måten: jo yngre den er, jo mer frisk, jo mer harmonisk smaker.
Rosa vin, i motsetning til rød og Helen Mirren, forbedrer seg ikke gjennom årene - la ideen om å holde den i kjelleren i et halvt århundre. Det er ikke noe skammelig i drikkdrink med indikasjon på siste år på etiketten. Ikke drikk (og sannsynligvis ikke finner du) en vin datert tidligere enn to eller tre år siden.
5. Det viktigste spørsmålet å spørre når man kjøper en rosevin: "Er det tørt?"
Tørr = ikke søt. Dette er det du trenger: En vin som har frisk smak med surhet, uten overflødig sukker, som bryter mineral / fruktig / og generelt smak og aroma. Husk at opprinnelig rosa vin var beryktet for feilen av den super søte vinen "White zinfandel" og hans brødre, som dukket opp i masseproduksjon.
På grunn av det faktum at så mange forskjellige typer rosevin blir produsert over hele verden, er spørsmålet om å velge tørr eller søt vin mye viktigere enn sitt opprinnelsesland. Men hvis du føler deg helt forvirret på en vinbutikk, her er den generelle regelen:
RØD VIN MOTHERLAND FRA OLD LIGHT (Europe) = VIL VÆRE MER TØRRE
Rosa vin fra det nye lyset (fra et hvilket som helst annet punkt i verden) = det blir mindre enn tørt
Selv om det er mange unntak fra denne regelen (California rose vin kan være super-tynn og super-tørr, og noen europeiske viner har et høyere sukkernivå), men ovennevnte metode kan være nyttig nok til å bestemme i en vinbutikk, bor i fullstendig forvirring.
I tvilstilfeller velger du Frankrike - spesielt i Provence.
Frankrike er fødestedet til tradisjonell tørr rosévin (rosé - som navnet antyder), og det er veldig vanskelig å bli fanget ved å velge vin fra Provence, for eksempel Rhônedalen eller Laura-dalen. Provençalsk rosa vin (fra Sør-Frankrike) er vanligvis veldig blekrosa, noen ganger laksfarget. Når du smaker, hørte du ofte notater av jordbær, bringebær og sitrus. Hvis du vil finne lignende vin i butikkene, bruk følgende instruksjoner. Det er flere navn (offisielle navn som bekrefter at vinen ble laget i en bestemt region i samsvar med spesifikke krav) i Provence. Du vil umiddelbart vite hvor denne vin kommer fra, hvis du ser et av følgende navn på flaskeetiketten:
- Côtes de Provence
- Coteaux d'Aix-en-Provence
- Bandol
- Cassis
- Coteaux Varois
Et godt alternativ hvis du ikke liker fransk vin, velg ditt valg på den spanske rosadosrosa vinen. Det har en tendens til å være litt tartier og mer mettet enn den franske slektningen, med en dypere rosa farge og en fruktig ettersmak som går bra med kjøtt. I tillegg er det mindre raspiarennoe, og som en konsekvens vil det koste deg mindre.
6. Du bør ikke betale mer enn $ 15 per flaske.
Rosa vin er merkelig å være billig, spesielt hvis du tegner en analogi med den røde. Disse vinene er unge sammenlignet med de som "modnes" i lang tid, og er relativt billige i produksjonen. Rosevin er fortsatt ikke verdsatt i USA på grunn av sin relativt rimelige pris sammenlignet med andre franske vinimporter, noe som er ganske dyrt for amerikanske forbrukere. Du finner mange verdige alternativer i prisklassen på $ 10-15 (eller enda billigere hvis du er i et vanlig marked). Og hvis du bestemmer deg for å ødelegge vinen fra topphyllen, må du ikke betale for mye mer enn $ 25 eller $ 30 per flaske.
7. Du kan, eller rettere, du bør drikke det på en grillfest.
Forsøk på å knytte vin til en bestemt mat er en irriterende klisje (fra kategorien, hvordan man knytter en ketchup til en burger), men i tilfelle av rosa vin er dette ikke helt slik. Den er universell fordi den er mellom rød og hvitvin - mindre mettet enn den dype, astringente, astringente smaken av rødvin, men samtidig med større dybde enn superlette hvite viner.
Denne vellykkede mellomstore smaken buketten (samt det faktum at forskjellige typer rosa vin dekker et bredt spekter av smaker fra lyse og pikante til mørkere og mer mettede) gjør det nesten alltid mulig å finne en smak å smake som passer til hva du spiser - det være seg fisk, grønnsaker, kylling, grillet biff, potetgull eller sjokoladekake. Bare vær sikker på at du har gitt ham nok tid til å kjøle seg ned før du drikker (akkurat som du ville gjøre med hvitvin).
Denne vinen er ikke bare ideell for grill, strand og piknik, men det er også perfekt for å sitte på TVen.
8. Du kan, eller heller, du bør bruke den til å lage cocktailer.
Rosevin er ideell for blanding. Det er billig (så du vil ikke føle deg skyldig hvis den svikter), den passer godt med alle slags frukt og karbonatiserte drinker og ser jævla godt ut i et glass. Noen ideer:
- Rosa vincocktail med basilikum og sitronade (Basil Lemonade Rosé Cocktail)
- Rosevin med brus og jordbær (Jordbær Rosé Spritzer)
- Svart rose (bjørnebær, lime og slag fra rosa vin) (Black Rose)
Utmerket! Du er offisielt klar for åpningen av sesongen med rosa vin.
Ikke vær lat og gå til brennevinbutikken for å prøve hvilken som helst vin du liker; du kan alltid spørre noen til å hjelpe deg med å velge "tørrrosa vin til $ 15."