Rød Velvet Capsack

Skaperen av desserten "Rød fløyel" er James Bird, som ved et uhell oppdaget effekten av å smette deigen i rødt på grunn av reaksjonen av kakao med sure matvarer. Nå er en slik kjeks en av de mest populære fyllstoffene til bryllupskaker. Og i dag lærer vi å lage "Red Velvet" capkake.

Den opprinnelige oppskriften på "rød fløyel"

Kjernen i denne parabolen er utarbeidet av kjekschokoladedeig, men på grunn av den lyse fargen er det ikke umiddelbart klart. Den lyse fargen på capkaken er gitt ikke bare av fargestoffet, men også av reaksjonen der kefir kommer inn med eddik og kakao.

ingredienser:

• kakao - 30 g;
• brus - 10 g;
• mel - 345 g;
• kefir - 240 ml;
• sukker - 265 g;
• egg - 2 stk;
• eddik - 15 ml;
• smør - 135 g;
• salt - 10 g;
• vanillin - 10 g;
• burgunder gel farge - 30 ml;

forberedelse

Alle ingredienser til matlaging bør være ved romtemperatur. Myk olje gnides med sukker i en frodig, lett masse. En etter en legger vi eggene inn. Tilsett vanilje, eddik og fargestoff, bland godt sammen. Hvis det ikke er gel, og væske eller tørr er ikke skummelt. Det viktigste at fargen var mat og ga testen en rik rød farge. Hvis du ser at skyggen ikke er lys, legg til mer. Bland alle løse produkter: kakao, mel, brus, salt. Varm ovnen på 185 grader. Når eggsmørsmassen allerede er godt slått, hell den tørrblandingen gradvis ut og fortsett å visp. Vi legger til den fargede kefiren og bland deigen med en mikser til den er glatt. Vi sprer det i samme porsjoner i cupcake molds og bake i 20 minutter.

Vi dekorerer toppen av avkjølte capsicums med smør eller proteinkrem, klemmer den ut gjennom en sukkersprøyte eller en pose i form av tårn.

Caps av "rød fløyel" med rødbeter og fylling

Som grunnlag i denne oppskriften er det tatt samme smørkake, og som et naturlig fargestoff er en rødbeter.

ingredienser:

• raffinerte vegetabilske olje - 135 ml;
• kirsebær frøløs - 160 g;
• rømme - 115 g;
• sukker - 240 g;
• mel - 275 g;
• egg - 2 stk;
• eddik - 20 ml;
• kakao - 30 g;
• bete - 250 g;
• sitronsaft - 60 ml;
• brus - 10 g;
• vanillin, salt.

forberedelse

Først vil vi forberede rødbeter. Det bør være en rotkultur med en rik bourgondisk farge, fordi Det er rødbeter som vil gi vår dessert den rette fargen. Vi vil rydde rotkulturen og slip den på en riper og deretter overføre den til en blender, legg til sitronsaft og eddik og slå alt til puree. Tilsett rømme der og bland godt. I en separat bolle, slå egg med sukker, tilsett smør, bete masse og bland. Tørre ingredienser (mel, brus, vanillin, kakao, en klype salt), vi blander med hverandre. Nå blandes i den flytende delen gradvis blanderen tørr. Vår oppgave er å gjøre dette nøye slik at ingen klumper forblir.

Varm ovnen til 190 grader. I formene for cupcakes legger du ut en liten deig, legger ut 2 kirsebær og fyller den med deig. Totalt må bakervarer fylles i 2/3. Bake i 20 minutter, topp med krem.