Corn - en deilig grønnsak, eller rettere en kornavling, som mange liker i kokt form. Gyllene cobs, sprinklet lett med salt - en favoritt siden barndommen delikatesse, som ikke har mistet sin attraktivitet selv i dag. Det er bemerkelsesverdig at mais er et verdifullt matprodukt for folket i Afrika, Sentral- og Sør-Amerika, som her er lik brød, eller rettere, erstatter det helt. I verden er denne kulturen den tredje mest vanlige, og gir bare til hvete og ris. Likevel tenker ikke fansen på de nyttige egenskapene til kokt mais. Men denne parabolen har ikke bare positive egenskaper, men også negative, og de burde også være kjent om dem.
Hva er nyttig i kokt mais?
Når det er varmebehandlet, mister kornkorn nesten ikke sitt første verktøy. Derfor er det kokte vegetabilske innholdet av verdifulle stoffer bare litt lavere enn i råvaren. Men det er biologisk aktive forbindelser som B-vitaminer, vitaminer E, C og RR, mikro- og makroelementer - sink, kalium, fosfor, natrium, magnesium, kalsium etc. I korn er det mye jern, det vises i tilfelle anemi og lignende sykdommer. Den inneholder unike mono- og disakkarider, stivelsesstoffer, flerumettede fettsyrer, vegetabilsk protein.
Bruken av kokt mais til kroppen er først og fremst næringsverdien. Den tilfredsstiller perfekt sult, skaper en følelse av mat. Samtidig er kalorien i produktet gjennomsnittlig - 123 kcal per 100 gram. Men det er en kokt mais slanking anbefales ikke, den er dårlig fordøyd og kan provosere en bremsing av metabolske prosesser, noe som vil føre til økt dannelse av fettceller.
De som ikke har problemer med å være overvektige, bør definitivt inkludere denne grønnsaken i deres meny. Hennes korn fungerer som en naturlig og sikker skrubbe, renser tarmene. På grunn av den rike vitamin-mineralsammensetningen, styrker korn immuniteten og øker utholdenheten i kroppen. Det fremmer utviklingen av naturlige antidepressiva i celler, normaliserer arbeidet i det kardiovaskulære systemet, optimaliserer sammensetningen av blodet. En kokt grønnsak med smør vil være en god hjelp for diett ernæring i tilfelle leversykdommer, gikt, jade. Korn er også et utmerket middel for å forebygge onkologi.
Imidlertid er det nødvendig å konsumere kokte korn i moderate mengder til og med sunne mennesker. På grunn av høy fiber innhold, provoserer de forstoppelse oppblåsthet. I tillegg øker grønnsaken blodkoagulerbarhet og kan forårsake trombose.
Glykemisk indeks av kokt mais
Folk som holder seg til prinsippene for sunn mat og diabetikere, bør du definitivt vite om den glykemiske indeksen som er tildelt kokt mais. Dette tallet er 70 enheter, det er ganske mye, men ikke veldig mye, fordi det er 50 enheter og i byg - 25. I kokt mais, til tross for usøtsmak, er det mange karbohydrater, så det anbefales ikke å bruke det
Hvordan optimalisere bruken av kokt mais?
For å bevare alle de nyttige egenskapene til kokt mais, bør den være ordentlig forberedt. Først bør man ikke ta de overripte cobs, men grønnsaket med korn av modenhet. For det andre, å lage mat mais er bedre i blader og ikke mindre enn 2 timer. For det tredje er det bedre å lage grønnsaker til et par - og raskere og mer nyttig.