Retter fra løvetann anses som sjeldne, de finnes ikke i den daglige menyen til den gjennomsnittlige familien. I lys av sin ekstravaganse og uvanlighet blir denne parabolen ofte undervurdert, og vi gjenoppretter rettferdighet ved å samle oppskrifter for den mest delikate suppen av løvetann.
Løvetannssuppe - oppskrift
ingredienser:
- løvetann greener (løv) - 500 g;
- Kornolje - 20 ml;
- smør - 20 g;
- hvit løk - 80 g;
- mel - 30 g;
- kylling bouillon - 500 ml;
- melk - 300 ml;
- krem - 125 ml;
- sitron;
- rømme.
forberedelse
Alle nøye sorterte, vasket og tørket løvetanngrønt, unntatt et par blad som er beregnet til dekorasjon, legger vi i en kasserolle med kokende vann og blancher i et halvt minutt. La overflødig væske tømme og pisk grønnene med en blender.
I kasseroljen varme opp blandingen av to typer oljer og vi sender det tynne ringer av hvite løk i 3 minutter. Etter at tiden er over, hell løkene med buljong, melk og krem, krydre alt for å smake og tilsett mel. Det er svingen til de dandifiserte løvetannene. Vi introduserer dem i melkbuljongen i porsjoner, omrør hele tiden. Etter kokende kan piquant suppe av løvetann bare smaksettes med sitronsaft og serveres til et bord med rømme, bestrøket med forhåndsdefinerte løvetanngrønt.
Hvordan lage bønnesuppe fra løvetann?
ingredienser:
- olivenolje - 15 ml;
- blomkål - 150 g;
- sjalotte - 5 stk.
- hermetisert bønner - 200 g;
- hvitløksklær - 4 stk.
- Kylling kjøttkraft - 1,2 liter;
- greener av løvetann (løv) - 300 g;
- avokado - 80 g.
forberedelse
På den oppvarmede oljen passerer vi de grunne ringene i 4 minutter, så legger vi blomkålen fra seg på blomstertiden og forbereder alt i ytterligere 7 minutter. Når innholdet i stekepanne bløder, supplerer vi parabolen med hvitløkpasta, vent et minutt og fyll det med buljong. Etter koking av buljong, lag suppen i 10 minutter, legg bønnene i munnen og løvetanngrøntene. Vi gir parabolen til å stå uten brann i 10 minutter, legg avokado-massen og gni alt sammen med en blender. For å gjøre suppen mer homogen, etter blanding med en blender er det ønskelig å tørke det gjennom en sigte.
Server en nyttig grønn suppe med rømme, krem eller deg selv.