Lemoncello - oppskrift

Limoncello er en av de mest populære likørene i Italia. Limoncello er produsert industrielt og produseres av håndverk. Hjem, restaurant og andre kunstige oppskrifter av limoncello, som regel, er unike.

Den generelle ideen om oppskriften av limoncello ser ut som følger: Vodka nøytral smak (eller matalkohol blandet med vann) insisterer på sitronskall med tilsetning av sukker. Takket være applikasjonen i teknologien til fremstilling av limoncello-infusjon, har drikken til og med noen nyttige egenskaper ved å berikke den flytende alkoholbasen med stoffer som passerer fra sitronskallet.

Limoncello brukes vanligvis som en aperitiff, som fordøyelsesmiddel (det vil si under måltider) eller som en forfriskende dessertdrink, og som en komponent i ulike cocktailer. Drikke limoncello tatt i en avkjølt form av små høye briller, i alderen i fryseren (en standard servering på 45 ml). Noen ganger i limoncello legger is.

I Russland og post-sovjetiske rom er tradisjonen med å drikke limoncello nesten ikke vanlig, men denne sitronlignoren er lett å lage hjemme.

Vi forteller deg hvordan du lager lime choclo likeur hjemme.

For å gjennomføre noen av de ovennevnte oppskrifter vil kreve friske modne sitroner, er det ønskelig at det var en spesiell kniv for rengjøring av grønnsaker, det er praktisk å kutte zestet (hvis kniven ikke er slik, bruk en rivemaskin).

Lemoncello på matalkohol - oppskrift

ingredienser:

• sitroner av middels størrelse - 8-10 stk.
• matalkohol - 1 l;
• sukker - 200-800 g (som du vil);
• vann (bedre flaske spisestue) - 1-1,5 liter.

forberedelse

Sitroner blir vanligvis solgt, dekket med voksfilm for bedre bevaring, så du bør passere dem med kokende vann og skyll grundig med varmt vann og deretter med kaldt vann. Vi skal diskutere sitroner med et rent serviett og kutt forsiktig fra hver peeling med en grønnsakskniv. Vi setter sitronskal i en glassbeholder (for eksempel i en 3 liter krukke) og hell av alkohol. Vi lukker beholderen.

Kok sirupen, det vil si helt oppløs den ønskede mengden sukker i kokende vann, som oppstår når kokende hvitt skum oppsamles. Kok sirupen i 3-5 minutter, så kjøl minst, til en temperatur på 60 ° C. Fyll sirupen i en beholder med alkohol og sitronskall, rør og tett beholderen tett. Beholderen med fremtiden limoncello holdes i et rom med positiv temperatur, helst i mørket i 2-3 uker. En gang om dagen eller to, rist beholderen for bedre blanding og infusjon. Vi filtrerer den ferdige limoncello gjennom en sil, den er klar til bruk (det er selvsagt bedre å kjøle liken eller legge isen til den).

Limonchello beriket med vodka eller moonshine - en alternativ oppskrift

ingredienser:

• sitroner - 8-10 stykker;
• vodka eller kvalitetsrenset moonshine (fortrinnsvis dobbel destillasjon av festningen nærmer seg vodka eller litt sterkere) - 1 l;
• sukker - 200-500 g;
• vann - 200-300 ml.

forberedelse

Sitroner er dekket med kokende vann, vasket og tørket med serviett. Vi kutter sitronskålen med en grønnsakskniv. Vi legger zedraen i en glassbeholder og fyller den med vodka eller moonshine.

Bland sukker med kokende vann, prøv å fullstendig oppløse det. Vi avkjøler den resulterende sirupen og blander 1-2 citroner med fersk juice. Tilsett juice-rik sirup i beholderen med zest og alkohol base. Vi forsegler beholderen og holder den i 2-3 uker i et rom med positiv temperatur uten direkte sollys. Rist beholderen med jevne mellomrom. Ferdig limoncello filter gjennom en sil, og hvis du er forberedt på hjemmebrygging, kan du søke og mer alvorlige filtre, for eksempel fra brettet i flere lag med rent medisinsk gasbind.

Du kan også lett (bare lett) sesong limoncello med lime juice, vanilje eller kanel, kardemomme, saffron. For den kalde årstiden kan du legge til fersk limonisert ingefærrot til limoncello sammen med sitronskall.