Botanikere og oppdrettere har lenge vært interessert i å kombinere de beste næringsegenskapene til hvete med vinterhardhet og upretensiøsitet av rug. Som et resultat ble det på slutten av 1800-tallet dannet en hybrid av hvete og rug som ble brukt til fôravlinger, det vil si for fôring av husdyr.
Hva heter navnet på blandingen av rug og hvete?
Den aller første kunstig skapte hybriden av hvete og rug i historien kalles det intrikate ordet triticale. Det oppsto når en kombinasjon av to latinske ord: triticum, som betyr hvete og sekale, noe som betyr rug.
Skaperen av triticalen er den tyske oppdretteren Wilhelm Rimpau, som brakte den ut i 1888. I mellomtiden var hybriden ikke allment tilgjengelig på en gang. For første gang begynte den å vokse på en produksjonsskala i 1970 i landene i Nord-Amerika. Seks år senere ble hvete og rug hybrider dyrket i Ukraina, i byen Kharkov. I dag dyrkes triticale av mange land (minst tre dusin), blant annet ledere er Frankrike, Australia, Polen og Hviterussland.
Funksjoner av triticale
Hybriden av hvete med rug - triticale - absorberte alle de beste egenskapene til begge artene og til og med multiplisert dem. De viktigste fordelene med triticale inkluderer:
- økt frostmotstand;
- redusert etterspørsel etter fruktbar jord;
- motstand mot sopp og infeksjoner;
- økt proteininnhold (1-1,5% høyere enn hvete);
- innholdet av mikro- og makronæringsstoffer i korn på hvetestaten.
I utgangspunktet dyrkes triticale til mat. Økt proteininnhold løser problemet med mangel på dette elementet i andre fôravlinger. Hybriden tilsettes også til melet når baking av hvetebrød (ca. 20-50%), og dette har en positiv effekt. Næringsverdien av brødet øker, som samtidig hardner sakte.