Mat er den viktigste kilden til næringsstoffer for menneskekroppen. Spesiell oppmerksomhet bør gis tilstedeværelse av vitaminer i mat. De hjelper ikke bare å opprettholde helse, men også den ideelle formen og skjønnheten i kroppen.
Hva påvirker innholdet av vitaminer i mat?
Det er flere viktige aspekter som har en direkte effekt på konsentrasjonen av næringsstoffer:
- Variety og variasjon av produktet. Som du vet er den største konsentrasjonen av næringsstoffer funnet i frisk frukt og grønnsaker.
- Også antall vitaminer påvirkes av metoden og holdbarheten. Ved oppbevaring i kjøleskapet etter 3 dager går opptil 30% av nyttige stoffer, og ved romtemperatur opptil 50%.
- Med konstant kontakt med lysstråler bryter vitaminer også ned.
- Metode for behandling. Ved langvarig varmebehandling blir et stort antall nyttige stoffer ødelagt. Derfor er det ideelle alternativet å lage mat til et par.
- Mange produsenter legger til konserveringsmidler og andre stoffer til mat som ødelegger vitaminer. Også konsentrasjonen av vitaminer i matvarer som vokser i drivhusforholdene, reduseres.
- Hvis skallet er fjernet fra frukt og grønnsaker, er mengden næringsstoffer betydelig redusert.
- Negativt påvirker konsentrasjonen av frysing av vitaminer, mekanisk behandling, pasteurisering, etc.
Hvilke vitaminer er i mat?
Det er mange nyttige stoffer som er nødvendige for livet, men blant dem kan man skille mellom:
- Vitamin A. Det viktigste for visuell skarphet. I store mengder funnet i sitrusfrukter, gulrøtter, grønne grønnsaker, egg og lever.
- B-vitaminer . Gunstig påvirke nervesystemet. For å søke etter disse nyttige stoffene er det nødvendig i kjøtt, melk, fisk, bønner, porrer, sopp, etc.
- Vitamin D. Det er nødvendig for normal vekst og utvikling av skjelettet, samt for å forhindre osteoporose i voksen alder. Mest av alt vitamin D i meieriprodukter, så vel som i fet fisk og annen sjømat.
- Vitamin E. Det er grunnlaget for organismenes ungdom og fruktbarhet. Dette stoffet bør søges i matvarer med høyt innhold av vegetabilske fettstoffer, for eksempel i nøtter og oljer.
- Vitamin C. Styrker kroppens immunsystem og øker beskyttelsesfunksjonene før virkningen av virus og infeksjoner. Det meste av det er funnet i grønnsaker, sitrus, hund rose, bær og frukt.