Når du først har bestemt deg for riktig ernæring, vil det være umulig å avstå fra å studere etikettene nøye for tilstedeværelsen av en rekke tilsetningsstoffer. For eksempel, hvis produktene har E391 (fytinsyre), hva vil da være fordel og skade fra deres bruk, og er det verdt å kjøpe i det hele tatt? Umiddelbart vil jeg ikke si sikkert, så jeg må se på problemet fra forskjellige vinkler.
Fordel og skade på fytinsyre
Vi må forstå at denne komponenten ikke er et resultat av en galsk forskers arbeid i et fjernt laboratorium, men refererer til naturens gaver. Produkter som inneholder fytinsyre omgir oss hver dag, hovedsakelig belgfrukter og frokostblandinger. Og når du ikke helt kan ekskludere dette elementet fra kostholdet ditt, er det verdt å vite hvordan det påvirker kroppen.
Fytinsyre har blitt studert relativt nylig, men nå brukes den aktivt til fremstilling av medisiner, og brukes også i peeling prosedyrer. Dens fordel for sistnevnte prosedyre er i evnen til å forsiktig fjerne det øverste laget av huden uten dype skader som fører til utseendet av irritasjoner. Også denne syren ble brukt som et tilsetningsstoff og for å klargjøre vinen. Men det siste vitenskapelige arbeidet har fortalt at fytinsyre i matvarer ikke bare kan være til nytte, men også skade, så mens det anbefales å ikke bruke det i antall tilsetningsstoffer. Hovedfaren er et stoffs evne til å binde mineraler, slik at de ikke kan fordøye, noe som fører til at kroppen kan oppleve mangel på de viktigste mineralene. Egentlig er studier av produkter som inneholder fytinsyre ennå ikke fullført, så det er for tidlig å snakke om graden av negativ effekt av elementet. Uansett, nå anbefales det å redusere sitt forbruk til et minimum i nærvær av alvorlige sykdommer, barn under 6 år og gravide. Så det er minst verdt å vite hvor fytinsyren er inneholdt.
Det meste av det i sesam og bønner, men i poteter og spinat er nesten ingen. Også dette elementet finnes i de fleste croups, nøtter og belgfrukter. Men det er gode nyheter - effekten av dette stoffet kan bli betydelig redusert eller til og med nøytralisert. Selvfølgelig finnes det i menneskekroppen et element for å motvirke syrefytasen, men det er veldig lite, så det er verdt å bruke tilleggsaksjonene. Dette er anvendelsen av naturlig surdeig under baking, spiring av korn og soaking av korn i surgjort vann eller melk. Det ser ut til at våre forfedre gjettet om innholdet av frokostblandinger, så et lumsk stoff som fytinsyre, fordi mange av de gamle oppskrifter er basert på de samme anbefalingene. I tillegg bekrefter enkelte studier at et balansert kosthold også kan hjelpe kroppen med å håndtere virkningene av denne komponenten, så det er ikke nødvendig å panikkere om tilgjengeligheten i matvarer.