Biffelever er det mest populære biproduktet av alle eksisterende. Det serveres med forskjellige sidet retter, og er også inkludert i mange retter. Det er et internasjonalt produkt som brukes i kjøkken av forskjellige nasjoner i verden.
Oksekødssammensetning
Mer enn 70% består leveren av biff av vann. Proteinet opptar så mye som 18% av sammensetningen. Fettprosenten er liten, ikke over 4%. Sammensetningen av biff lever inneholder en stor mengde vitaminer , mikro- og makroelementer. Denne leveren er rik på vitaminer A, B, C, D, E, K. Det månedlige kravet til kroppen i vitamin A, vil utgjøre bare 400 gram oksekjøttlever. Men dette er ikke alt som er rik på produktet. Den inneholder aminosyrer, så vel som selen og tiamin, som er ledende blant antioksidanter. Selen reduserer risikoen for kreft og sannsynligheten for kardiovaskulær sykdom. Og tiamin nøytraliserer tobakkens og alkoholens virkning, og optimaliserer også hjernens prosesser.
Nyttige egenskaper av biff leveren
Bruken av biff lever er ikke bare i vitaminer, men også i en liten mengde kalorier. I 100 gram av produktet er det bare 100 kcal. I dag er stadig mer populært å få et leverdiett, som kan spare 6 kilo på bare to uker. Biff lever er perfekt fordøyd og inneholder ikke mye fett. For mennesker med vanlig fysisk aktivitet aktiverer hepatisk keratin metabolismen.
Er biff leveren nyttig for gravide kvinner? Selvfølgelig, ja, dette skyldes innholdet av folsyre i den. Det er leveren av biff som gir kroppen med nødvendig mengde jern, kobber og vitamin C. Ofte oppstår spørsmålet om hvilken lever som er mer nyttig, biff eller svinekjøtt. Faktum er at det er flere vitaminer i biff leveren. Svinelever inneholder mer fett og har en karakteristisk bitter smak.