Til tross for at "svenske bordene" vanligvis går fra et stort antall forskjellige retter, er svensk mat ikke så variert. På grunn av nesten fullstendig fravær av krydder, kan det kalles mer begrenset. Men i det svenske kjøkkenet legges stor vekt på naturlig smak, noe som gjør den unik og minneverdig.
Funksjoner av svensk mat
Dannelsen av kjøkkenet til dette europeiske landet ble sterkt påvirket av de skandinaviske kulinariske tradisjonene, samt klimaet og den geografiske beliggenheten. Det er på grunn av nærhet til sjøen og det alvorlige kalde klimaet som svenske nasjonale retter er enkle å forberede, ikke forskjellig i raffinement, men de er fulle og velsmakende.
De fleste svenske retter er tilberedt fra produkter som kan lagres i lang tid ved lave temperaturer. På kjøkkenet i Sverige er det usannsynlig å møte deilige desserter eller komplekse retter. Når du lager mat, bruker lokalbefolkningen hovedsakelig følgende teknologier:
- pickling;
- røyking,
- hermetisering;
- pickling;
- tørking;
- marina.
I motsetning til de danske og norske kulinariske tradisjonene , bruker svensk matlaging mer fettfisk og kjøtt. Det er derfor de fleste i dette landet er fremmed til en slik ting som vegetarisme. Tradisjonelle svenske retter inneholder mye fett og sukker, slik at de er preget av mat. Også i prosessen med steking av ingredienser, brukes en gris, som også øker kaloriinnholdet i parabolen.
De viktigste komponentene i svensk mat
På grunn av det faktum at dette kjøkkenet kan kalles hjem eller land, er grunnlaget de vanligste og enkle komponentene - ost, pølse, brød, kjøtt og fisk, hakket kjøtt og vilt. Til svenske matvarer er det mulig å ta med retter fra sopp, meieriprodukter og bærterterter. For å berike smaken av mat, legger noen svensker tranebær syltetøy til mat.
Hovedkomponentene i tradisjonelle svenske retter er fisk (spesielt sild og sjømat). Lokale restauranter serverer saltet sild, sild med sennep eller løk, med hvit saus eller i vin, med sitron, bakt eller tilberedt på grillen.
Fra sjømat i svenske retter brukes hovedsakelig krabber, blekksprut, kreps, blåskjell og andre innbyggere i kystvann.
Så snart svenskene lærte å jakte, ble Sveriges tradisjonelle fiskeretter supplert med elg, vilt, svin og fjærfe.
Nasjonale retter av svensk mat
Den første delikatessen som hver utenlandsk turist blir kjent med i dette landet, er surstromming - fermentert surkål. For utarbeidelsen høstes den baltiske silden om våren, i noen måneder er den sur i fat og etter hermetikk i bokser. Omtrent for den 6.-12. Måneden av konservering, kjennetegnes gjæringsprodukter, på grunn av hvilke boksene har en rund form.
Sveriges klare nasjonale tallerken er en sur saltet fisk, preget av skarp lukt. For å maskere denne ubehagelige lukten serveres silden med poteter, hakkede løk, dill, rømme, gammel hard ost, kokte egg og store stykker brød. Surrealistisk er en av hovedkomponentene til festbordet, som er dekket for påske, nyttår, jul og mid-summer (midtsommer).
Andre tradisjonelle retter av svensk mat inkluderer:
- kjøttboller (Kottbullar);
- Svensk kreps (Kraftor);
- en sandwichkake (Smorgastarta);
- suppe med pannekaker (artsoppa og pannkakor).
Kjære elskere finner også i dette kjøkkenet mange interessante ting. Hovedkomponenten i svenske desserter er bær (krusbær, blåbær, røde blåbær). Av disse er soufflé, paier, kaker, syltetøy og syltetøy tilberedt. For å berike smaken av desserter, bruker svenske mandler, kanel, rabarber, saffran og andre krydder.
Den ikke-alkoholholdige drikken til svenskene er kaffe, etterpå - limonade, frukt og bærjuice, mineralvann og lett øl. Sverige er et av de tre landene som er ivrige fans av kaffe.
Fra alkoholholdige drikker, likører, whisky, vodka, grog, slag og tinkturer, tilberedt på basis av urter og bær, er populære her.
Om buffeen
Den gjennomsnittlige reisende vet nesten ikke hva "smorgasbord" er. Men begrepet "buffet" er kjent selv til de turister som aldri har vært i Sverige, eller til og med reiste ikke utenfor landet deres. Den svenske buffeen har lenge gått forbi Sveriges nasjonale kjøkken. Han ble eiendommen til verdens restaurantvirksomhet.
Denne måten å servere retter har en lang historie. Svenskene begynte å tjene bordene i de dager da gjestene fra de fjerneste stedene kom til sine fester. For å mate alle de tilstedeværende og ikke forlate noen sultne, begynte lokalbefolkningen å betjene selvbetjeningsbordene.
Hvert år fra 1. til 23. desember i hver familie er dekket med en julebuffé, som kan bestå av 50 retter. Oftest er det svenske retter - saltet eller røkt fisk, varme retter fra fisk og kjøtt, alle slags pølser, pastaer, bakverk og søte desserter.
Ernæringskultur i Sverige
Enkelhetens enkelhet og ukompliserthet hindrer ikke de lokale innbyggerne å diktere reglene for mottak av mat. Engasjere i absorpsjon av tradisjonelle retter og drikker i Sverige, kan du ikke:
- å legge mat på en tallerken;
- nyt drinker før den første offisielle toasten;
- Skjær paier og kaker i porsjoner;
- spis fra en vanlig tallerken.
Innbyggerne i dette landet er svært respektfulle for produkter, så de foretrekker å bake brød seg selv, til saltfisk eller forberede konfiturer. Til tross for dette er utenlandsk fastfood veldig populær her. Blant annet verdenskjøkken foretrekker svenskerne kjøkkenet i Frankrike, Italia, Asia og Amerika.