For å lage sunnere matvarer fra forskjellige matvarer (kjøtt, fisk og til og med grønnsaker), foreslår parabolen å bruke en grill i stedet for en vanlig stekepanne . Bunnen av denne stekepannen er ribbet, noe som gjør det mulig å lage mat nesten uten å bruke olje, og fettet fra produktet løper også ned disse sporene. Dermed får du en mindre fatfat, men den vil beholde alle sine nyttige egenskaper og vil være saftig nok.
Slike grillede panner er laget av forskjellige materialer, men støpejern er mest populært. Det handler om typer støpejerns stekepanna og hvordan du velger dem riktig og bruker dem i denne artikkelen.
Fordeler med stekeovn:
- laget av miljøvennlig materiale;
- uniform oppvarming av hele overflaten, om enn sakte, men i lang tid;
- non-stick kvaliteter;
- tåler høy temperatur;
- lang levetid;
- tilstedeværelsen av tut for drenering av overflødig fett;
- egnet for alle typer plater.
Ulemper ved stekeovn:
- tung vekt;
- lett dekket med rust;
- skjørhet;
- Med lang lagring av produkter i den, formidler den smaken av metall.
Men hvis støpejerns stekepannen er riktig brukt og omhyggelig , blir alle disse manglene lett eliminert.
Typer av støpejern stekepanner
Produsenter tilbyr et stort utvalg av panner med en kapasitet på 0,2 liter til 1,8 liter, samt forskjellige i form:
- Round - har et langt håndtak, det er praktisk å snu mat;
- kvadrat - på en slik stekepanne kan du legge mer mat enn på en runde;
- oval - har to håndtak på sidene, praktisk, til matlaging i ovnen, et stort område lar deg legge mye mat, det er praktisk for matlaging av fisk;
- med en presse - en slik støpejern grill brukes til stekeprodukter med virkning fra grilling hjemme, har 2 håndtak: lang og ekstra (for enkel transport).
Enhver av disse modellene kan være med et avtagbart håndtak, noe som letter oppbevaring og gjør det mulig å sette i stekeovnen en stekepanne i enhver form.
Hvordan velge en stekepanne?
Før du kjøper en støpejernspanne, bør du være oppmerksom på:
- roominess - avhenger av sammensetningen av familien: jo mer en person er, desto større mengde er nødvendig.
- form - når du velger det, er det nødvendig å fokusere på typen av tallerkenen din: for en stekeovn med stekeovn av enhver form, for elektrisk og glasskeramisk - bare runde;
- sidens høyde - påvirker antall porsjoner som er tilberedt: jo flere porsjoner, jo høyere sidekanter, siden de forhindrer sprøyting av fett.
- diameter på bunnen - hvis du har en elektrisk flis, er det nødvendig at diameteren av bunnen av stekepannen stemmer nøyaktig med brennernes dimensjoner;
- Vedlegg av håndtaket - det er bedre å kjøpe med et støpt håndtak, og ikke med festede bolter.
For å gjøre det enklere å bruke en panne, bruk følgende tips:
- Håndtaket på stekepannen må hentes på egenhånd, slik at det er behagelig å holde det;
- Avrundede (skrånende) perler er mer praktiske enn rette (vertikale);
- En stekepanne med en tykk bunn blir jevnere oppvarmet;
- en stor stekepanne skal tas med to håndtak.
Hvordan lage mat i en panne?
Nytten av en stekeovn er at selv om nesten enhver mat kan tilberedes på den, og til og med en pizza kan gjøres. Samtidig vil kokeprosessen ta mindre tid, ingenting vil brenne, og du får et fettmåltid.
Grunnleggende regler for matlaging:
- en stekepanne for å varme opp godt (du kan sjekke med en dråpe vann, som umiddelbart skal fordampe);
- Beredte produkter dryss med olje (med en spray) eller en silikonbørste for å påføre et tynt lag til bunnen;
- Når produktene er plassert på pannen, bør temperaturen til brenneren reduseres til en gjennomsnittlig verdi;
- grønnsaker bør stekt på begge sider i 5-10 minutter, før dette krydder med krydder;
- fra fisk til steking er det bedre å ta laks eller torsk.