Peruansk mat

Historien om staten hadde en utrolig innvirkning på det tradisjonelle peruanske kjøkkenet. Mens spanjolene ikke tok landet, brukte lokale Incaer å spise landbruksprodukter: mais, poteter og ulike rotlinger. Ved å bruke gruvene gravd i bakken og fylt med rød-varme steiner, lagde kvinner ragout og supper. For å få duftende krydder, knuste de hvitløk, chili og calendula. Også i sjøen fanget indianerne fisk, reker, krabber og andre innbyggere, i fjellene og skogene, de hentet hjort, kanin og fårekjøtt, jaktduer, vaktler, partridges og ender, og frukttrær ble samlet inn i elvedalen.

Etter at spanjolene fanget Peru, forandret kreolene deres tradisjonelle mat i inkarnene. I diett av lokalbefolkningen dukket opp melk, smør, krem, kjøtt av husdyr. Også begynte å spise oliven, eddik og frokostblandinger: ris, bygg, hvete. Kolonisatorene brakte nye varianter av grønnsaker og frukt, som var perfekt akklimatisert i Peru. Senere lærte araberne indianerne å bruke urter: koriander, spidskommen, nelliker, kanel, sukkerrør. Men uansett hvilken påvirkning Peru har på kjøkkenet, er hovedrediensene fortsatt poteter, mais og ris.

Funksjoner av peruansk mat

1. Den lokale befolkningen bruker tørkede blader av kokain i store mengder. De kan tygges, brygges i stedet for te og legges til ulike retter. Legemiddelvirkningen i denne form for coca er imidlertid ikke et utmerket verktøy for å opprettholde kraft, tone.
2. I Peru er det ikke vanlig å spise brød i store mengder. På kafeer og restauranter serveres det vanligvis ikke til hovedretten, så hvis du vil, be om et brød til servitøren.
3. Porsjoner serveres alltid veldig stort. For eksempel kan i en stor bolle med kjøttkraft være bønner, bønner, ramkjeft, hvorfra den ble kokt. Det er ingen overvektige mennesker i Peru. Lokalbefolkningen elsker å spise, men det beveger seg også mye, så vel som klimaet i høy høyde påvirker dem.
4. Retter av peruansk mat er avhengig av landets regioner. På Stillehavskysten, for eksempel i Lima , hovedsakelig tilberedt av sjømat, for eksempel "sevice". Den er tilberedt av fisk, løk, limejuice, og som siderett, vil poteter, mais eller søte poteter bli tilbudt. En spesiell egenskap ved denne parabolen er juice, som er oppnådd ved blanding av alle ingrediensene. Aborigines kaller det "tigermelk" og i en separat kopp serverer de hovedmåltidet.

De første rettene til peruansk mat

Det er et stort antall oppskrifter for de første rettene til peruansk mat. Her lager de suppe, moser, aguaditos, chola creola, sudatos, samt rike og lette supper. I enhver restaurant vil du bli tilbudt minst ti forskjellige alternativer.

1. Den mest populære første parabolen er parietalaen. Tilbered deg med sjømat, server suppe i en stor tallerken, som ligner på et basseng, som er dekorert med krabbeklør og spiselig tang. Generelt tror den lokale befolkningen sterkt på at sjømat har en positiv effekt på en persons seksuelle temperament.
2. En annen berømt sjøsuppe er Chupe de Camarones, som er laget av reker, egg, melk og pepper. Den siste ingrediensen er den viktigste i det nasjonale kjøkkenet i Peru.
3. Aborigines like og suppe av linser. Den er kokt fra brunte løk, timian, mel, tomatpuré, hvitløk, persille og linser. Retten er veldig velsmakende, både kald og varm.

Cuisine of Peru - oppskrifter for andre kurs

Peruvianske retters oppskrifter for kjøttretter er ganske varierte. Her blir svinekjøtt, oksekjøtt, fårekjøtt, fjærfe, llama alpakka konsumert. Nasjonalretten er kui - det er en lokal marsvin i stew eller stekt form, tilberedt med krydder, som er en nyttig og verdifull delikatesse, brukt av innfødte fra oldtiden. Marsvinkjøttet inneholder ikke kolesterol, men smaken ligner en suckling gris. Dette dyret kan bestilles i hvilken som helst kafé og restaurant på hotellet , så vel som med gateleverandører.

En av de populære andre kursene i Peru er pachamanka - det er et utvalg av forskjellige typer kjøtt. Hans matlaging er original, selv ekstravagant. I bakken, lage en liten grop, der et bål er bakt, og et lag med steiner legges på toppen. Etter at brannen brenner ut, kastes alle steinblokker på steinblokker: yam, poteter, mais og selvfølgelig forskjellige kjøttprodukter. Deretter er det improviserte jordens røykhus dekket med blader av banantrær, rør til damp og røyk er fast og begravet. Etter en viss tid blir ovnen oppgradert, maten er lagt ut på plater og nyter en duftende uforglemmelig smak.

Hvis du vil prøve en grønnsakspot med lokale krydder, så prøv saltado, og fra potetforbered deg en duftende tallerken med "poinsina papas" med tillegg av sitronsaft, smeltet ost, grønn salat og varm saus. Selv i Peru lager du en appetittlig lokal maisgrøt kinua, som har en rekke fyllstoffer. Vegetarere kan prøve stekte blader av aloe vera eller reed tator.

Drikke med peruansk mat

Peru produserer viner av kjente merkevarer, som "Takama Gran Vino", "Vista Alegre" og "Tinto Wine". Men denne drinken i landet er ikke så populær som i nabolandet Chile. I Peru brygges lokal øl, som er kjent for sine eksepsjonelle kvaliteter. Her er sterke mørke varianter foretrukket. De mest populære er "Pilsen", "Crystal", "Cuscena", "Trujhilyana", "Arequipena". Noen navn stammer fra byen der øl brygges ( Cuzco , Trujillo , Arequipa , etc.).

De som liker å drikke noe sterkere i Peru, vil bli tilbudt en nasjonal femti-fem-graders "piso-sur", laget på basis av druer, sitronsaft, egg og andre ting. I landets markeder helles anisfrø vodka cachexu direkte fra keggen i enhver beholder til alle. Vanligvis blandes det med limejuice. Lokal rom er laget av sukkerrør, den har en karakteristisk ettersmak, det er vanligvis insistert på en rekke urter og kalles "aquardiente".

Hvis du går en tur rundt i byen, blir du veldig varm, drikk en kjølingskvass, tilberedt av avkok av hvite og svarte kornsorter. Denne drikken er veldig nyttig for menneskekroppen, og det hjelper også med ulike fordøyelsessykdommer. Siden Peru har et stort antall frukttrær, selges fruktcocktailer og ferskvarer veldig billig på hvert hjørne. Din favoritt alkoholfrie drikke av aboriginene er Inca-Cola, hvis smak ligner vår innenlandske "Pinocchio".

I restauranter er det et stort utvalg av te laget av forskjellige urter eller kokosblader. Også i Peru er en tradisjonell drink peppermynte hele tiden full - yerba-mate. Den brukes gjennom et tynt rør, som er laget av tørket gresskar. Den lokale brusen "chicha", "inglesa", "chicha morada", "inca" og "chicha de chora" er også populære.

Desserter av Peru kjøkken

Peruvianske retters oppskrifter til desserter er fantasi og oppfinnsomt. Her lagrer du en pudding fra blått mais mel Mazamorra Morada, marengs paier Suspiro A La Limena, nougat Dona Rera, noe som ligner på donuts Picarones, rispudding og andre søtsaker.

I landet vokser hele spekteret av tropiske grønnsaker og frukt - dette er besøkskortet til peruansk mat. Fra det vanlige for oss bananer til storhet og pepino. Det finnes også jordbær, melon, druer, blommer, fersken, appelsin, papaya, tunfisk, lukuma, chirimoy og mange, mange andre delikatesser. En lokal avokado er til stede i mange peruanske oppskrifter.

Peruvianske matrestauranter

På offentlige spisesteder i store byer kan du alltid finne vanlige europeiske retter. Hvis du kjøper mat på gaten, så se på matlagingsprosessen, forårsaker det vanligvis ikke mistanke og tvil. Tenk på noen populære restauranter i Peru:

1. NANKA er en elite restaurant i Lima . Den har en god atmosfære, en vennlig og vennlig vert, høflig personale. Instituttet tilbyr originale cocktailer med Pisco og uvanlig øl. Spesielt populært blant besøkende er slike retter: alpaca kjøtt, sjømat, ravioli og svinekjøtt. Det finnes også mange forskjellige frukter i restauranten.

Kontaktinformasjon:

• Adresse Jr. Bambues 198, La Molina A la espalda del CC Molina Plaza, Lima 15024, Peru.
• Telefonnummer +51 1 3697297

Le Soleil er en populær fransk restaurant i Cusco , som fikk en pris på valg av turister. Her finner du en koselig hjemme atmosfære, deilig mat, en utmerket vinkart. Instituttets eier kommer til å snakke med gjestene, lærer sine ønsker. Restauranten forbereder både nasjonale peruanske retter og vanlig europeisk.

Kontaktinformasjon:

• Adresse: Calle San Agustin 275, Cusco, Peru.
• Sted: Sør-Amerika Peru provinsen Cuzco Cusco
• Telefonnummer: +51 84 240543

IK Restaurante er en fasjonabel restaurant av peruanske forfatterens kjøkken i hovedstaden Lima . Det er retter her med en overraskelse og smaker. Det fascinerer designen av plater, og smaken av maten er ganske enkelt utmerket. Kombinasjonen av produkter er uvanlig, noe som vil overraske enhver gourmet. Restauranten er veldig populær, så bestill på forhånd.

Kontaktinformasjon:

• Adresse: Elias Aguirre st., 179 Miraflores, Lima L18, Peru
• Sted: Sør-Amerika Peru Region Lima Lima
• Telefonnummer: +51 6521692