Det varierte landskapet i Ecuador har påvirket livsstilen og dannelsen av kulinariske preferanser til lokalbefolkningen, slik at kjøkkenet i forskjellige regioner i landet kan avvike vesentlig fra hverandre. Utvalget av retter er klar til å overraske - fra gatemat til eksotiske retter, som du kan prøve bare her.
Hva spises i Ecuador?
Nasjonale oppskrifter i Ecuador varierer avhengig av hvilken region du er i. Forskjellen ligger ikke bare i krydder eller prepareringsmetode, men også i produktene som brukes til matlaging. I større grad skyldes dette at høyt terreng er over havnivået. I fjellområder er det mest populære marsvinekjøttet, som alltid serveres i rammen av en sidefett rik på karbohydrater: ris, mais eller poteter. I de samme regionene på gaten kan du ofte finne retter fra en gris med poteter. Forresten, i Ecuador er fastmat også betraktet som en nasjonalmat, så ikke nøl med å prøve fra gateleverandører hva de tilbyr.
| | |
I byer som ligger på lavlandet, er frukt populært, dette lettes av deres mangfold: flere typer bananer, tahoe, tamarillo og mange andre frukter som ikke finnes på det europeiske markedet. De blir ofte ingredienser av kjøtt og fiskeretter, mens for europeerne kan det være umulig å kombinere noen, men når du prøver en tallerken med fjærfe eller fisk med sjeldne frukter, vil du huske det for livet.
Nasjonale tradisjoner i matlaging
Kjøkkenet i Ecuador anses å være det eneste i Latin-Amerika som beholdt de nasjonale motivene til indianerne som bodde på dette territoriet til europeerne. I mange århundrer foretrekker Ecuadorians supper, sjømat og side retter fra frokostblandinger, grønnsaker og ris. Til tross for kjærligheten til poteter er det i mange retter erstattet med stekte bananer, yuccas eller kassava. Utseendet på rettene er ikke mindre eksotisk enn deres oppskrift og smak.
Supper i Ecuadorian Cuisine
Kjærligheten til Ecuadorians for supper fødte hundrevis av oppskrifter for deilige første kurs, som nå er inkludert i listen over nasjonale retter i Ecuador . De mest populære suppene er "lokro" fra ost, avokado og potet og "chupe de pescado" basert på fisk og grønnsaker. De som ønsker å prøve noe uvanlig, kan bestille seg i nesten hvilken som helst restaurant en suppe fra hundens genitalia "Caldo de Mangera". Imponerende turister kan smake på en mindre ekstravagant parabolen - "kalde-de-pata", en kjøttkraft som er tilberedt på basis av stekt kalvens hover.
drikkevarer
Ecuadorians anser den nasjonale drikken å være en aguardiente, som oversettes som "brannvann". Dette er en alkoholholdig drikk laget av sukkerrør, så det har noe til felles med rom. Basert på aguardiente, lage en varm drikke kanelaso. Et utrolig utvalg av frukt gjør det mulig å bruke dem regelmessig i matlaging, slik at den tredje nasjonale drikken drikker yoghurt med frisk frukt, som brukes sammen med varmt hvitt brød med ostpåfylling. Turister foretrekker ofte denne parabolen til frokost, men i middag er det ikke mindre relevant.
| | | |
