Mange elskerinne har lenge glemt at baking kan holde seg til en mugg eller bakeplate, og alt takket være moderne apparater - silikon og non-stick form. Men du kan ikke alltid bruke dem. Noen ganger er det nødvendig å bake en kjeks, gryte eller rulle på en vanlig bakeplate . Og så for å unngå å brenne og kle deg, brukes en spesiell papir eller pergament til baking til metallplaten. Fra denne artikkelen lærer du hvordan du bruker den og hva slags papir er det bedre å kjøpe.
Hvordan bruker du papir til baking?
Som du allerede har forstått, er den viktigste fordelen ved å bruke papir til baking, å bli kvitt behovet for å vaske det skitne bakeplaten. Det er imidlertid et bakerpapir og andre, ikke mindre betydelige plusser. Spesielt er det veldig praktisk å kutte paier på det, ikke å være redd for å klø på oppvasken. Svært viktig er papiret når du tilbereder ostekake, tiramisu og andre lignende produkter: det bidrar til å bevare integriteten og det vakre utseendet til en slik dessert. Og mange elskerinne ruller deigen rett på papir, slik at det ikke er fare for å kaste tynne kaker mens de overføres til en bakervare.
Papir til baking brukes ikke bare i ovnen, men også i mikrobølgeovnen. Det er helt trygt, da det ikke avgir giftige stoffer ved oppvarming. Også bakepapir kan også brukes i en multivark. Vanligvis er denne teknikken brukt for lettere utvinning av kjeks og andre typer baking fra skålen til multivarket .
Og selvfølgelig kan papir gjøres med en panne for baking av et bredt utvalg av produkter - søte bakverk og paier med kjøtt, kaldt konditori og varme gryteretter. Men å bake produkter som gir mye juice, anbefales ikke papir: det vil uunngåelig bli vått.
Mange, forresten, er interessert i: smører de papir for baking med olje? Erfarne matematiske spesialister svarer på denne måten: Noen typer papir må bare smøres med margarin, krem eller vegetabilsk olje, andre trenger ikke den. Det avhenger ikke bare av testens variasjon, men også på papirtypen.
Typer papir til baking
Papir for baking eller, som det kalles, er bakpapir annerledes:
- Den tynneste (og som regel billig) minner om et tegningssporingspapir. Den er hvit og gjennomsiktig. Slike papiret er lett gjennomvåt, og ved høye temperaturer kan det smuldre i stykker, noe som er svært vanskelig å skille fra bunnen av konfektet. Kalka er egnet for kort og gjærdeig, men for cupcakes og kjeks er det bedre å ikke bruke det (eller smøre godt).
- Den brune fargen er forskjellig fra pergamentpapiret - mer tett og glatt. Det er mer motstandsdyktig mot både høye temperaturer og fuktighet. Å bake en deig som inneholder mye vegetabilsk fett, trenger du ikke å smøre pergament.
- Nylig blitt veldig populær silikon har funnet søknad i produksjon av papir til baking. Det fineste laget av silikon, som dekker noen typer papir, bidrar til å skille papiret fra bakervarer lett. I tillegg trenger slik papir ikke smøring, tillater ikke fuktighet og absorberer nesten ikke fett. Papir med silikonbelegg kan til og med gjenbrukes.
- Profesjonelt papir til baking, som i vår tid brukes i bakerier, er dekket med et tykkere lag silikon og selges i separate ark, og ikke i rull.
- Og til slutt er det sporingspapir og pergament på markedet, som er foret med figurer. Papirkopper er spesielt populære.