For at en tallerken skal ha en rik smak og smak, er det nødvendig å legge til krydder til det. De fleste klar-til-bruk krydder i poser oppfyller ikke forventningene, da de ofte forfalsker eller mister mye av sin smak. Derfor er det bedre å bruke naturlige krydder og forberede dem umiddelbart før bruk i en mørtel med en pestle.
Mørtel med pestel: Hovedkarakteristikker
Først skal vi finne ut hvilken form som passer deg. Hvis du vil kjøpe et sett for sliping krydder, må du se etter høye og smale mørtel. For å bryte og knuse i pulver, er flat og bred best egnet.
Hver av skjemaene må tilsvare følgende egenskaper:
- høy hardhet av materialet (det må tåle støtbelastninger og gnidning);
- plastisitet (under deformasjon, bør materialet ikke ødelegges);
- høy tetthet;
- kjemisk motstand (under slipingsprosessen skal materialet ikke samhandle med mat).
Hvilken mørtel er bedre?
Det moderne markedet for kjøkkenutstyr tilbyr produkter for sliping av krydder fra alle slags materialer og forskjellige priskategorier. Tenk på typene mørtel med pestle, som i dag finnes på hyllene i butikkene.
- Mørtel for marmor krydder . På grunn av det attraktive utseendet har dette materialet lenge vært aktivt brukt i alle næringer. Marmor mørtel for krydder er kun egnet for tørre krydder og krydder, siden dette materialet reagerer med svake syrer og absorberer fuktighet. Dette alternativet er egnet for fremstilling av ikke-aggressive pastaer og oljebaserte krydder.
- Steinmorteren . Hvis du vil velge et alternativ for mer aggressive krydder, er det bedre å velge en mørtel laget av granitt, chalcedon, carnelian eller onyx. Slike mørtel er polert til en glans, og de trenger bare å male krydder, men ikke anvende slagemetoder for sliping. Ingenting overholder overflaten, materialet reagerer ikke med juice og syrer. Populær er agatmørtel. På grunn av veksling av lagene av kalsedon og kvartsitt, oppnås et interessant mønster og et ganske bredt fargespektrum. For å lage en steinmørtel brukes brasiliansk agat oftest.
- Porselensmørtel med pestle . Materialet har vist seg på grunn av muligheten til ikke å absorbere fuktighet og lukt, motstand mot juice og syrer. Den eneste og største ulempen ved porselen er dens skjøthet. Så arbeid med ham bør være forsiktig, gni forsiktig krydder, men ikke pund dem. Porselensmørtel er veldig enkel å rengjøre og kan vaskes selv i oppvaskmaskin .
- Mørtelet er tre . Hvis det er nødvendig å knuse og knuse, er det verdt å få en tremørtel. Selvfølgelig absorberer treet lukt og fuktighet, men det er veldig motstandsdyktig overfor støt. I butikken prøver du å velge modeller fra harde bergarter og fra et enkelt stykke. Det er i modellene av hele stykket at en film gradvis dannes som ikke absorberer fuktighet. Vær oppmerksom på plasseringen av fibrene: lengderetningen sikrer en lengre levetid.
- Mørtel er laget av metall . Slike mørtel er nesten evig. Den mest motstandsdyktige mot støt messing og nikkel, og rustfritt stål absorberer nesten ikke lukt og fuktresistent. Støpejernsmørtel er tunge og egner seg kun til tørre krydder, da de ruster raskt. En bronse mørtel med pestle, selv om den har høy motstand mot slitasje, men forverres raskt fra permanente støtbelastninger. Så det er bedre å bruke det til sliping.
I tillegg, ved å bruke en mørtel med en pestle, kan du lage naturlige kosmetikk med egne hender .